第一章 绪论：本章主要介绍食品生物化学理论与食品营养、健康的内在联系与密切关系，以及在食品工业、食品科学研究中的重要意义与应用。1.1食品生物化学概述:食品生物化学概述[判断题]食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。
1.2Importance of Food Biochemistry:介绍食品生物化学理论在食品工业及食品科学研究中的重要意义与应用。（特邀嘉宾）
1.3Food, Food Biochemistry & Nutrition:介绍食品、食品生物化学与食品营养之间的内在联系与密切关系。（特邀嘉宾）
1.4Food Biochemistry & Nutrition:食品生物化学理论与食品营养之间的内在联系与密切关系。（特邀嘉宾）
1.5Food Biochemistry & Health:食品生物化学理论在机体健康保护之间的内在联系及重要意义。
对
错
答案：对
[判断题]食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。
错
对
答案：对
对
错
答案：对
对
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答案：对
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对
答案：对
错
对
答案：对
