第二章测试1.
蜂蜜的成分以（ ）为主。
A:矿物质 B:水分 C:糖类 D:蛋白质
答案:C
2.
花蜜酿成蜂蜜是由（ ）过程完成的。
A:水分浓缩 B:水分浓缩、糖分转化二者相伴进行 C:先水分浓缩，再糖分转化 D:糖分转化 3.
花卉蜜包括由（ ）酿制成的蜂蜜。
A:花蜜和甘露 B:蜜露 C:花蜜 D:花蜜和蜜露 4.
从营养价值分析，( )营养价值好。
A:混合蜜 B:单花蜜 5.
蜂蜜的结晶是（ ）。
A:化学变化 B:物理变化 6.
蜂蜜的发酵是（ ）。
A:化学变化 B:物理变化 7.
蜂蜜按生产的规格与取蜜方法划分为（ ）。
A:分离蜜、压榨蜜、巢蜜 B:液态蜜和结晶蜜 C:花卉蜜、甘露蜜 D:单花蜜和混合蜜 8.
蜂蜜的PH为（ ）。
A:5～6 B:6～7 C:3～4 D:4～5 9.
蜂蜜水分含量一般平均为( )左右。
A:21% B:19% C:20% D:18% 10.
蜂蜜中的蔗糖含量一般不超过（ ）。
A:4% B:5% C:10% D:2%
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