小儿营养学答案2023

第二章测试

1.对基础代谢率影响最显著的激素是（ ）
A:甲状旁腺激素
B:雌激素
C:肾上腺素
D:糖皮质激素
E:甲状腺激素

答案:E
2.人工喂养的婴儿估计每日奶量的计算是根据 （ ）
A:能量需要量
B:年龄
C:身高
D:胃容量
E:体表面积
3.不能为机体提供能量的营养素是 （ ）
A:淀粉类
B:维生素类
C:碳水化合物
D:蛋白质类
E:脂肪类
4.谷类食物的营养特点是（ ）
A:含丰富的蛋白质
B:含丰富的脂溶性维生素
C:含丰富的脂肪
D:含丰富的矿物质
E:含丰富的碳水化合物
5.人体维生素D的主要来源是（ ）
A:蛋黄中的维生素D
B:母乳中的维生素D
C:皮肤合成的胆骨化醇
D:植物中麦角固醇
E:猪肝中的维生素D
6.以下哪种食物不是锌的好的来源（ ）
A:初乳
B:蛋黄
C:鸡肝
D:白菜
E:瘦肉
7.描述蛋白质生物学价值错误的是（ ）
A:蛋白质经消化吸收后,均可被机体储留及利用
B:蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储存和被利用的部分
C:蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价值高
D:蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物价愈高
8.膳食纤维的重要来源是（ ）
A:奶制品
B:精制米
C:蛋类
D:肉类
E:水果蔬菜
9.DRIs是一组参考值，它主要包括以下四个营养水平指标：平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI、可耐受最高摄入量UL。 （ ）
A:对 B:错 10.营养素和能量的推荐摄入量RNI是通过平均摄入量EAR加上两个标准差计算出来的。（ ）
A:对 B:错