食品基础化学答案2023

第一章测试

1.亚硝酸盐不能鉴定伯、仲、叔胺。（ ）
A:错 B:对
答案:A
2.利用胺的碱性与成盐的特性，可以来鉴别、分离和提纯胺。（ ）
A:对 B:错
答案:A
3.

面对客人投诉时，服务人员只需要诚恳道歉就行了。（ ）

A:对 B:错
答案:B
4.下列原子中第一电离能最大的是（ ）。
A:Li
B:Na
C:B
D:Be

答案:D
5.核外电子运动状态由以下几个方面描述（ ）。
A:电子层 电子亚层 电子云空间伸展方向 电子自旋方向
B:电子层 电子亚层
C:电子层 电子亚层 电子云空间伸展方向
D:电子层

答案:A