第十二章测试1.下列食物中较易引起副溶血性弧菌食物中毒的是（ ）。
A:剩菜 B:豆浆 C:醉虾 D:生鸡蛋 E:病死猪肉
答案:C
2.下列情形属于食物中毒的是（ ）。
A:暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B:海鲜引起的过敏 C:花生中含黄曲霉毒素造成肝癌 D:摄入米猪肉引起的肠道寄生虫病 E:误把亚硝酸盐当做食盐摄入引起的缺氧症状 3.亚硝酸盐食物中毒的主要表现是（ ）。
A:神经传导阻滞 B:血小板凝集障碍 C:生殖功能障碍 D:缺氧 E:溶血 4.被禾谷镰刀菌污染导致“醉谷病”的有毒食物是（ ）。
A:赤霉病麦 B:发芽马铃薯 C:霉变花生 D:霉变甘蔗 E:霉变黄豆 5.毒蕈中毒的常见原因是（ ）。
A:被有害化学物质污染 B:储存不当 C:加热不彻底 D:未加碱破坏有毒成分 E:误食 6.金黄色葡萄菌食物中毒的致病物质主要是（ ）。
A:活菌 B:灭活菌 C:减毒菌 D:毒素 E:菌体表面蛋白 7.马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是（ ）。
A:氰苷类毒素 B:龙葵素 C:秋水仙碱 D:毒肽 E:皂素 8.某村一家8人，吃了自制的豆酱后，一两天内都相继出现头晕，头痛，食欲不振，之后出现视力模糊，咀嚼，吞咽困难或声音嘶哑，头下垂等症状，但神志清楚，该食物中毒的病因可能是（ ）。
A:肉毒毒素 B:沙门菌 C:葡萄球菌肠毒素 D:副溶血性弧菌 E:河豚毒素 9.对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（ CD ）方法去除农药残留。（ ）
A:淘米水浸泡 B:沸水浸泡 C:食醋水浸泡 D:高温杀菌 E:苏打水中浸泡 10.食物中毒的发病特点是（ ）。
A:发病潜伏期短 B:能造成人与人之间的传染 C:发病与食物有关 D:病情严重，常导致死亡 E:中毒病人的临床表现相似
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