营养与食品卫生学章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.下列关于营养与食品卫生学说法正确的是（ ）
A:营养与食品卫生学包括营养学和食品卫生学两门学科 B:主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等 C:营养与食品卫生学属于预防医学领域 D:营养与食品卫生学仅具有自然科学属性 E:营养学主要涉及食物营养、人体营养、公共营养三个领域
答案:ABCE
2.营养学的研究内容包括哪三方面。（ ）
A:食物营养 B:食品污染 C:人体营养 D:公共营养 E:食物中毒
答案:ACD
3.营养指机体从外界摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。（ ）
A:错 B:对
答案:B
4.周朝设了四种不同职责的医官，排在首位的是（ ）
A:食医 B:疾医 C:兽医 D:疡医
答案:A
5.营养与食品卫生学既有自然科学属性，又有社会科学属性。（ ）
A:对 B:错
答案:A