营养与食品卫生学章节测试课后答案2024春

第十四章测试

1.食品安全生产经营的监督管理内容不包括（ ）。
A:抽样检验 B:风险分级管理 C:食品召回 D:食品安全性评价 E:食品生产经营许可
答案:D
2.我国食品安全法律法规体系中法律效力最高的是（ ）。
A:《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 B:《北京市食品安全条例》 C:《重庆市食品安全管理办法》 D:《保健食品注册与备案管理办法》 E:《中华人民共和国食品安全法》 3.依据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可实行的原则是（ ）。
A:多地一证 B:一企多证 C:多企一证 D:一企一证 E:一地一证 4.HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）。
A:确定监控措施 B:危害分析 C:人员培训 D:建立纠偏措施 E:确定关键控制点 5.食品安全监督管理的范围包括（ ）。
A:食品生产和加工 B:食品添加剂生产经营 C:食品相关产品生产经营 D:食品流通和餐饮服务 E:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品