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茶艺与茶文化
对于茶的药用功效，在古代（ ）一书中首次得到了确认。
- “七样菜茶”属于（ ）
- 宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
- 行鞠躬礼时，弯腰（ ）度代表对客人的极为敬重与欢迎。
武夷岩茶的产地隶属于（ ）
- （ ）的透气性、吸水性、保温性比较好。
- 中国名茶（ ）产自福建武夷山的天心永乐禅寺。
- 在儒家五经之一的《礼记》中记载，主宾，也就是最尊贵的客人，要坐（ ）的位置。
花茶适宜（ ）饮用，能促进人体内阳气生发，令人神清气爽，促使“春困”自消。
六安瓜片的产地隶属于（ ）
- 西湖龙井属于（ ）
2003年（ ）被联合国教科文组织列入“人类口头与非物质文化遗产代表作”名录中，是我国唯一被录入的乐器。
- 张库大道的起点是（ ）？
- 茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
（ ）汤色红透、茶味浓郁，香气陈纯、口感醇厚，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
- ( )饮用茶叶主要是散茶。
- 白茶按原料嫩度分类，以大白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的，称( )
- 在茶叶中含有（ ），常饮茶可以防止酸性对牙齿的侵蚀，具有护齿、健齿、预防龋齿的作用。
一般来说，初次饮茶者喜欢( )，茶水比要小。
喝茶过程中（ ）行为视为失礼。
- 上海音乐厅的“音乐午茶”表演是从（ ）开始的？
- 白茶按照原料嫩度由高到低，依次为( )
- 茶艺解说词有不同种类，不刻意直白清晰的表达主题或作品内容，借助文学载体的节奏或解说的技巧，来呈现茶艺作品的韵律和思想的解说词属于（ ）
- 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。
在习茶者的仪态中，蹲姿适用于（ ）。
行走时，一般情况下习茶者（ ）开步。
若习茶者为女士，对其发型要求是（ ）。
- （ ）茶由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、 “鱼钩茶”。
- 世界上第一部( )的作者是陆羽。
- 中国茶界学者通过对云南茶树资源的考察与鉴定研究提出，（ ）是茶树的地理起源和栽培起源中心。
- 中国丝绸之路开始于哪个朝代（ ）？
- 茶席构成要素中的主体的是指（ ）
- 茶艺解说词有不同种类，将每个动作、流程向观众解释清楚的解说词属于（ ）
品饮( )时，茶水比以1：20为宜。
- 小乔木型茶树的基本特征是( )。
- 存放一年的白毫银针，不正确的冲泡方法是（ ）
- 万里茶道在中国境内途径了（ ）个省份？
- 品味茶汤的温度以（ ）为最适合
一般来说，习茶者仪态中的盘腿坐比较适用于（ ）。
- “斗浮斗色倾夷华”形容的是宋朝的（ ）。
- “一带一路”的“一路”是指（ ）？
- 关于乌龙茶小壶双杯茶艺表演描述正确的是（ ）
- 以盖碗作为主泡器，进行红茶盖碗茶艺表演时，沥汤后的操作步骤是（ ）
碧螺春俗称“吓煞人香”，后由（ ）更名为“碧螺春”。
关于绿茶下列说法不正确的是（ ）
- 柏林禅寺在河北的（ ）？
- 一般我们把存放（ ）以上的白茶，称为老白茶。
- 90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
- 咖啡因在茶叶中的含量是（ ）。
在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。
- 下面描述正确的是( )
如果冲泡红茶，下列说法正确的是（ ）
- 茶叶中( )是著名的抗氧化剂，都具有防衰老的作用。
- 茶马古道的三条主要通道是（ ）？
属于温性茶的有（ ）。
- 老人长期喝过多、过浓的茶，会引起（ ）等症状，对老人的身体健康不利。
- 咖啡因对人体的功效主要包括（ ）。
- 茶叶按生长环境分类可以分为（ ）。
历史上，河北有三个地方烧制的茶器（瓷器）闻名中外，它们是（ ）？
以下物质中属于茶多酚大家族的是（ ）
- 斟好茶，放置茶壶时，壶嘴要正对客人。（ ）
- 男士习茶者可穿着合体的西装。（ ）
- 红茶适合配一些低糖度或低盐分的茶食。（ ）
灌木型茶树的基本特征为没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（ ）
一苦二甜三回味指的是傣族三道茶。（ ）
- 茶叶中的特征性成分不仅对我们的健康有益，也影响着茶汤的口味。（ ）
- 一般情况下，白毫银针产量最低，其次是白牡丹，产量最多的就是寿眉了。（ ）
- 女士习茶者可以留长指甲。（ ）
- 高冲低斟中的低斟是指出茶或分（斟）茶时，要放低茶壶的位置，可以减少茶香的散失。（ ）
- 不同品种的绿茶香气也有所不同，主要有清新的豆香、花香、栗香、嫩香等。（ ）
A:《神农本草经》 B:《茶经》 C:《本草纲目》 D:《本草拾遗》
答案:《神农本草经》
A:土家擂茶 B:客家擂茶 C:酥油茶 D:三道茶
答案:客家擂茶
A:鉴茶 B:斗茶 C:分茶 D:泡茶
答案:斗茶
A:30度 B:15度 C:45度 D:90度
AI参考:正确选项是【D:90度】。鞠躬礼是一种表达敬意的礼仪形式，其中90度的鞠躬礼被认为是对客人的极为敬重与欢迎。在商业和社交场合中，90度的鞠躬礼通常用于迎接贵宾、重要客户或重要人士的到来，以表达对他们的尊重和欢迎。因此，选项D是正确的答案。其他选项的度数虽然也表示敬意，但在某些情况下可能不够强烈或不合适。'
A:江北茶区 B:西南茶区 C:江南茶区 D:华南茶区
答案:华南茶区
A:盖碗 B:紫砂壶 C:白瓷壶 D:玻璃杯
答案:紫砂壶AI参考:正确答案是B：紫砂壶。紫砂壶的透气性、吸水性、保温性比较好。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，具有良好的透气性，且保温性好，能吸收茶香，适合泡茶。此外，紫砂壶还能长时间保持高温，吸水性强，能更好地保持茶叶的香气和口感。因此，紫砂壶是理想的泡茶工具。而盖碗、白瓷壶、玻璃杯的透气性、吸水性、保温性都比较一般，不是最佳选项。'
A:大红袍 B:君山银针 C:碧螺春
A:东北 B:东南 C:西南 D:西北
AI参考:在儒家五经之一的《礼记》中记载，主宾，也就是最尊贵的客人，要坐西南的位置。因此，正确答案为C：西南。'
A:秋季 B:春季 C:冬季 D:夏季
A:江北茶区 B:华南茶区 C:西南茶区 D:江南茶区
A:晒青绿茶 B:蒸青绿茶 C:烘青绿茶 D:炒青绿茶
AI参考:西湖龙井属于炒青绿茶。答案：D。'
A:古琴 B:编钟 C:古筝
A:河北张家口 B:江西南昌 C:福建武夷山
AI参考:正确选项是【A:河北张家口】。张库大道是古代连接蒙古草原与中原地区的重要商道，其起点是河北张家口。'
A:兴奋 B:利尿 C:调节体温 D:抗衰老
A:安化天尖 B:云南普洱茶 C:千两茶 D:广西六堡茶
AI参考:正确选项为：B:云南普洱茶。根据题干描述，茶汤色红透、茶味浓郁，香气陈纯、口感醇厚，这些特点符合云南普洱茶的特点。而其他选项中，安化天尖、千两茶、广西六堡茶虽然也是比较著名的茶叶，但它们的特点与题干描述不符。因此，正确答案为B，云南普洱茶。'
A:唐代 B:明代 C:汉代 D:宋代
A:白毫银针 B:贡眉 C:白牡丹 D:寿眉
AI参考:正确答案是D：寿眉。白茶按原料嫩度分类，以大白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的，称寿眉。白毫银针是只用肥芽制成，白牡丹则是用一芽一、二叶制成的，与题干中的描述不符。'
A:I B:Fe C:F D:Mn
AI参考:正确答案是B:Fe。茶叶中含有丰富的铁质，常饮茶可以防止酸性对牙齿的侵蚀，具有护齿、健齿、预防龋齿的作用。因此，选项B“Fe”是正确答案。选项A“I”、C“F”和D“Mn”在茶叶中含量较少，对牙齿的保护作用不如铁质。'
A:淡茶 B:清香 C:醇和 D:浓茶
A:安静品茶 B:随意抽烟 C:不乱走动 D:仪表整洁
AI参考:正确选项为【B:随意抽烟】。在喝茶过程中，随意抽烟会被视为失礼行为，因为抽烟会影响到其他茶友的品茶体验，同时也会破坏茶桌的整洁和氛围。相比之下，其他选项如安静品茶、不乱走动和仪表整洁并不会对品茶过程造成负面影响，因此不属于失礼行为。'
A:2015.1 B:2012.1 C:2008.7
AI参考:上海音乐厅的“音乐午茶”表演是从**2008.7**开始的。'
A:寿眉、白牡丹、白毫银针 B:白毫银针、寿眉、白牡丹 C:白毫银针、白牡丹、寿眉 D:白牡丹、白毫银针、寿眉
A:选择性解说词 B:程序性解说词 C:创新性解说词 D:韵律性解说词
A:黄色 B:橙红色 C:朱红色 D:紫红色
A:所有习茶者 B:女性习茶者 C:男性习茶者
A:左右脚均可 B:左脚 C:右脚
AI参考:正确选项是【C:右脚】。在行走时，一般情况下习茶者右脚为起步脚，也就是通常所说的“开步”脚。这是因为在中国的传统文化中，右脚起步代表着前进、进步和积极的态度，也符合礼仪规范和传统习惯。同时，在茶艺表演中，也常常采用右脚起步的步伐，以展现优雅、从容的姿态。因此，选项C右脚是正确的答案。'
A:可以长发披肩 B:不可留短发 C:必须是麻花辫 D:长发短发皆可，若留长发以束发不影响行茶操作为宜
AI参考:正确答案是D。习茶者女士发型要求长发短发皆可，但留长发者，为不影响行茶操作，最好束起。这个答案既照顾到了长发女士的需求，又保证了行茶的便利性。选项A、C过于限制，不符合题意；选项B过于绝对，排除。因此，本题的答案是D。'
A:信阳毛尖 B:都匀毛尖 C:沩山毛尖 D:古丈毛尖
A:史书 B:经书 C:道书 D:茶书
A:安徽 B:云南 C:贵州 D:四川
A:东汉 B:唐朝 C:宋朝
AI参考:答案：A。中国丝绸之路开始于西汉（东汉），这是一条以长安（今西安）为起点，经甘肃、新疆，到中亚、西亚，并连接地中海各国的陆上通道。因此，选项A“东汉”是正确答案。'
A:茶具组合 B:茶品 C:铺垫 D:插花
A:选择性解说词 B:韵律性解说词 C:程序性解说词 D:创新性解说词
AI参考:选项C：程序性解说词程序性解说词通常用于描述茶艺过程中的动作、流程等，旨在向观众解释每个步骤的细节和目的，使观众能够清晰地了解整个茶艺的过程。这类解说词通常按照一定的顺序和程序进行，具有一定的程序性和规范性。因此，将每个动作、流程向观众解释清楚的解说词属于程序性解说词。'
A:紧压茶 B:乌龙茶 C:花茶 D:红茶
A:在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间 B:在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间 C:在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 D:在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
A:采用煮饮法更好 B:可采用冷泡法 C:盖碗冲泡时，茶水比1:50-60为宜 D:可选择盖碗或玻璃杯冲泡
AI参考:正确答案是A：采用煮饮法更好。白毫银针属于白茶，其特点是不炒不揉，自然晾干，且白毫银针的茶叶细嫩，如果采用煮饮法冲泡，茶叶容易碎，茶汤的口感也会受到影响。因此，B选项“可采用冷泡法”是正确的，C选项“盖碗冲泡时，茶水比1:50-60为宜”也是正确的。此外，白毫银针还可以选择盖碗或玻璃杯冲泡，这两种方法都是合适的。但是A选项中的煮饮法是不正确的冲泡方法，因此正确答案是A。'
A:8个 B:7个 C:11个
A:25-35℃ B:65-75℃ C:45～55℃ D:75-85℃
AI参考:选项 C：45～55℃ 是在正确答案范围内。在泡茶时，水温会直接影响茶的口感和味道。根据茶的种类和冲泡方式的不同，水温需要在一定的温度范围内进行调整。一般来说，绿茶、黄茶和轻发酵的乌龙茶等需要使用接近室温的水温，而一些老茶、重发酵的乌龙茶和红茶则需要使用较高温度的水。因此，选择 C：45～55℃ 作为品鉴茶汤的温度是相对最适合的。选项 A、B、D 中的温度范围都是过高的，可能会使茶汤过浓，甚至破坏茶叶中的营养成分，从而影响口感和味道。所以选项 C 是最佳选择。'
A:女性习茶者 B:男性习茶者 C:所有习茶者
AI参考:一般来说，习茶者仪态中的盘腿坐比较适用于男性习茶者。盘腿坐姿需要身体平衡，对于男性习茶者来说，这种坐姿能够保持身体的稳定，有利于习茶过程中的专注和思考。而对于女性习茶者来说，盘腿坐姿可能会带来不适或疼痛，因此选择其他坐姿更为适宜。综上所述，正确选项应为B：男性习茶者。'
A:泡茶 B:鉴茶 C:斗茶 D:煮茶
A:欧亚大陆桥 B:草原丝绸之路 C:21世纪海上丝绸之路
AI参考:不用分析，只需要给出正确选项【单选题】“一带一路”的“一路”是指A:欧亚大陆桥。“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称，“一路”指的是欧亚大陆桥。'
A:小壶双杯就是一把小壶和几组闻香、品茗杯的组合。 B:此种泡法需使用干泡法 C:分汤时是先将茶汤分到品茗杯 D:双杯是指两个品茗杯
A:奉茶 B:温杯 C:摇香 D:分汤
AI参考:正确选项是【D:分汤】。在红茶盖碗茶艺表演中，沥汤后的操作步骤是分汤，即将泡好的茶汤倒入品茗杯的过程。盖碗作为主泡器，需要将茶汤均匀地分到每个品茗杯中，以供品鉴。其他选项如奉茶、温杯、摇香都不是沥汤后的操作步骤。'
A:朱元璋 B:乾隆 C:康熙 D:宋徽宗
AI参考:正确答案是B:乾隆。碧螺春原名为“吓煞人香”，在乾隆下江南时为讨乾隆欢心而更名为“碧螺春”，因此B选项正确。康熙、朱元璋、宋徽宗与碧螺春的改名无关。'
A:一般绿茶干茶以绿色为主，不同的绿茶颜色也不相同。 B:绿茶是六大茶类中形状最多的 C:湖北的恩施玉露属于蒸青绿茶 D:普通晒青绿茶一般精制后作为窨制花茶的茶坯使用
AI参考:关于绿茶的选项中，不正确的是B：绿茶是六大茶类中形状最多的。绿茶的形状并不是最多的，六大茶类中，形状最多的为白茶。绿茶多为芽心、芽叶，形状比较统一，但白茶中，老白茶的形状会因为时间而变得多姿多彩。因此，B选项不正确。其他选项均正确。A选项描述了绿茶的干茶颜色多样性；C选项介绍了恩施玉露属于蒸青绿茶；D选项说明了晒青绿茶和窨制花茶的关系。'
A:张家口 B:赵县 C:邯郸
AI参考:柏林禅寺在河北的赵县。赵县的柏林禅寺是河北省著名的佛教寺庙之一，拥有悠久的历史和文化底蕴。选项B“赵县”是正确答案。'
A:一年 B:七年 C:三年 D:五年
AI参考:正确选项是【七年】。一般我们把存放七年的白茶，称为老白茶。因为白茶是一种特定的茶叶类型，其陈化过程缓慢，需要长时间的存放才能展现其独特的口感和香气。在白茶的存放过程中，一年是一个重要的分水岭，但是为了追求更浓郁的口感和更丰富的香气，很多人更倾向于选择存放时间更长的老白茶。而七年是一个相对较长的存放时间，也是市场上比较受欢迎的老白茶的存放时间。因此，正确答案是七年。'
A:普洱茶 B:红茶 C:绿茶 D:乌龙茶
A:2%-5% B:2%-4.5% C:1%-5% D:1%-2%
A:以壶容积的二三成满为宜 B:以壶容积的一成满为宜 C:以壶容积的十分满为宜 D:以壶容积的八、九成满为宜
A:通常好茶色度明显、亮度高，清澈度高。 B:如果用大拇指和食指稍微用劲捏一捏茶叶，茶叶被捏碎，说明茶叶干燥程度良好 C:不同的茶类滋味虽有不同，但均以少苦涩、带甘滑醇味、能口齿留香者为好。 D:一般条索型茶叶以紧直、身骨重实为上，条索粗松、身骨轻者为下；
AI参考:正确选项为：A:通常好茶色度明显、亮度高，清澈度高。 C:不同的茶类滋味虽有不同，但均以少苦涩、带甘滑醇味、能口齿留香者为好。原因如下：A选项描述了茶叶的色泽和清澈度，这些都是评价茶叶品质的重要指标。B选项描述了通过捏碎茶叶来判断其干燥程度，这是一种常见的方法，但不是唯一标准。C选项描述了茶的口感特点，即少苦涩、带甘滑醇味、能口齿留香，这些都是评价茶品质的重要指标。D选项描述了不同类型茶叶的品质评价标准，其中条索型茶叶以紧直、身骨重实为上，但并未涉及条索粗松、身骨轻的情况。因此，只有A和C选项描述是正确的。'
A:冲泡红碎茶也可以选择白瓷壶、飘逸杯等。 B:在冲泡工夫红茶和小种红茶可选择玻璃壶和白瓷盖碗，即可赏茶又可闻香。 C:红茶冲泡方式有杯沏法，壶泡或工夫泡法。 D:欣赏红茶的汤色是红茶品评的重要内容。
AI参考:正确选项为：C:红茶冲泡方式有杯沏法，壶泡或工夫泡法。选项A中提到冲泡红碎茶也可以选择白瓷壶、飘逸杯等，但红碎茶的冲泡方式与工夫红茶有所不同，因此不正确。选项B中提到冲泡工夫红茶和小种红茶可以选择玻璃壶和白瓷盖碗，但并非所有红茶都可以赏茶闻香，因此也不是所有情况下都适用。选项D中虽然提到了欣赏红茶的汤色是红茶品评的重要内容，但并没有提到具体的冲泡方式。而选项C则明确提到了红茶的冲泡方式有杯沏法、壶泡或工夫泡法，是最为正确的选项。'
A:茶氨酸 B:茶多酚 C:维生素C D:维生素A
A:黔藏线 B:滇藏道 C:川藏道 D:青藏道
A:黑茶 B:红茶 C:绿茶 D:黄茶 E:白茶 F:青茶
AI参考:正确答案是：B:红茶 C:绿茶 E:白茶。属于温性茶的有红茶、青茶和白茶，BCE为正确选项。黑茶、黄茶属于凉性茶，而凉性茶也并非是寒性茶，属中性茶，黑茶在经过发酵之后形成陈香味的成分多具有助消化、解油腻和降脂减肥的功效。凉性茶指白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶，夏天较为适合饮用凉性茶，能解渴生津止喝。而红茶属于温性茶，温性茶的种类很多，温性茶一般口感醇厚，不会太刺激。温性茶能醒脾暖胃、提神醒脑，同时具有一定的养胃效果。故本题答案为BCE。'
A:便秘 B:缺铁性贫血 C:心律不齐 D:血压升高
A:消除疲劳 B:易思 C:提神 D:降脂
A:平地茶 B:丘陵茶 C:高山茶 D:盆地茶
A:邢窑瓷 B:定窑瓷 C:磁州窑瓷 D:汝窑瓷
AI参考:正确选项为：A:邢窑瓷 C:磁州窑瓷历史上，河北有三个地方烧制的茶器（瓷器）闻名中外，它们是邢窑瓷和磁州窑瓷。邢窑瓷产自邢台市，是中国最早的白瓷产地，瓷质优良，白度很高，被誉为“假玉器”。磁州窑瓷产自邯郸市，以白地黑花瓷最为著名，图案纹饰以花卉为主，笔法流畅优美，具有鲜明的民间风格。定窑瓷和汝窑瓷虽然也是著名的瓷器产地，但它们的名声和影响力不及邢窑瓷和磁州窑瓷。因此，选项B、D不正确。'
A:有机酸类 B:儿茶素 C:还原糖类 D:黄酮和黄酮醇类 E:花青素类和花白素类 F:酚酸和缩酚酸类
AI参考:正确选项为：B:儿茶素；D:黄酮和黄酮醇类；E:花青素类和花白素类；F:酚酸和缩酚酸类解析如下：A项属于有机酸类，但不是茶多酚家族。C项的还原糖类、C、D项中的黄酮类、F项中的酚酸等都不是单一成分而是多个化合物构成的物质。其他几项均属于茶多酚家族中的重要成分。所以BDEF为正确选项。'
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。斟好茶后，放置茶壶时，应该将茶壶放在茶盘中，茶壶嘴应该朝向自己，而不是正对客人。这样可以避免茶水溅出或烫到客人。因此，这个说法是错误的。"
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。男士习茶者可以穿着合体的西装，这是一种得体的着装选择，能够展现出专业和礼貌的态度。"
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:答案是A：对。 茶叶中的特征性成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、芳香物质等，这些成分不仅对我们的健康有益，如抗氧化、提神醒脑、增强免疫力等，同时也影响着茶汤的口味，如颜色、香气、口感等。因此，茶叶中的特征性成分对于茶的品质和风味至关重要。"
A:错 B:对
AI参考:一般情况下，白毫银针产量最低，其次是白牡丹，产量最多的就是寿眉的说法是正确的。因为白毫银针茶树植株小，每棵树上的茶叶采摘的次数相对较少，导致其产量相对较低。而白牡丹虽然也有采摘的次数限制，但整体茶树株大一些，相对来说产量更高一些。相反寿眉是以大白毫为主体的茶树品种，它有着更庞大的植株和更密集的枝叶，所以它的产量就最高。因此，正确的选项是B:对。"
A:错 B:对
AI参考:答案：A。 指甲是用来留长进行各种工作的，所以女士习茶者不应留长指甲。因此，这个问题的正确答案是“错”。"
A:对 B:错
AI参考:答案是B:错。 高冲低斟是指出茶或分（斟）茶时，应该使用高冲的方式，让水流快速流出，这样可以减少茶香的散失。而低斟并不是指放低茶壶的位置，而是指用茶壶盖的侧面或壶身的侧面将茶汤倒入茶杯中，这样可以避免茶水溅出。因此，该题表述错误。"
A:对 B:错
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