提示:内容已经过期谨慎付费，点击上方查看最新答案
大咖·啡你莫属——咖啡与饮品制作
蓝瓶咖啡是美国连锁咖啡店品牌，是由（ ）创建的。
最经济、实惠、便捷的一种家庭咖啡烘焙形式是（ ）
滤泡黑咖啡在（ ）成为主流。
美国精品咖啡协会的英文缩写是（ ）。
曼特宁咖啡被称之为咖啡家族的（ ）。
“豆子内部会发生更剧烈的反应，而且放出大量热量”这句话描述的是烘焙的哪个阶段？（ ）
创立于1966年的毕兹咖啡与茶创始店用（ ）的欧式快炒来诠释高海拔顶级阿拉比卡咖啡的醇厚风味。
截止到2015年，（ ）品牌咖啡在中国已连续5年被中国大学生评为“至爱品牌”，更被众多白领评为“30年改变中国人生活的品牌”。
对于蓝山咖啡的描述错误的是（ ）
在咖啡馆点单的时候，问下列那句话最能体现您咖啡行家的身份（ ）
香气宜人、味道丰富，多做单品咖啡饮用的是下列哪种咖啡豆（ ）
为了让咖啡杯测结果准确，我们需要让开水在装有咖啡粉的杯中静止（ ）分钟。
咖啡和甜点搭配时选择和咖啡本身味道相似的甜点是搭配的基本原则。依照这个原则，花式咖啡应该和酸甜口味甜点搭配，下列哪种属于该搭配（ ）
手冲咖啡最早起源于二十世纪初的德国，但却是在（ ）真正发展为一个行业。
在1991年，美国精品咖啡协会将首座终身成就奖颁发给（ ），而国际咖啡界将她视为精品咖啡教母。
意式浓缩咖啡一般用小杯品尝，最好在（ ）之内喝完，饮用时无需加奶加糖。
人工采收咖啡的缺点是（ ）
使用下列哪个器皿不能打出奶泡（ ）
（ ）不留神将咖啡洒在滤纸上，通过观察滤纸上深浅不一的颜色变化，最终设计出一种可以用滤纸分离氨基酸的纸分离法。
咖啡豆外覆盖有果皮的咖啡豆，这种豆子在烘焙时的透热性差，有可能会着火燃烧，这种瑕疵豆是（ ）
我国台湾地区第一次取得在SCAA主办的国际杯测中荣获全球十二大“年度最佳咖啡”的代表人物是（ ）。
因具有高辨识度的包装被众人亲切称为“小蓝杯”的是（ ）。
对美国加州州立理工大学的Alex Henige的创意咖啡杯描述错误的是（ ）
制作卡布奇诺咖啡最好使用下列哪种牛奶（ ）
以下哪种说法是错误的（ ）
努森的信，因其评析当季生豆品质，提供产地咖啡大量资讯，数十载累积下来，成为珍贵的咖啡资料。
利比里亚种咖啡豆，主根粗长，耐旱，抗风，抗寒力较强，但抗病力弱，最容易感染叶锈病，产品味浓而热，刺激性大，质量也较差。（ ）
在精品咖啡三级论中，埃塞俄比亚和也门的古优品种属于第二等级。
从1938年雀巢推出第一包速溶咖啡到现在，咖啡行业经历了波澜壮阔的三次浪潮，其中第三次浪潮代表之一就是蓝瓶咖啡。（ ）
艾佛瑞·毕特被称之为美国精品咖啡的“教父”。
品尝咖啡时我们获得的鼻后嗅觉与水溶性的味觉是一个意思。
树脂、杉木、焦糖香等都属于咖啡的低挥发芳香物质。
雀巢咖啡在诞生之初曾因过分强调其工艺上的突破带来的便利性而一度使销售产生危机，原因在于这一广告创意与当时的社会环境不相符。( )
浅烘焙的咖啡豆香气稍欠一些，必须在干燥的环境中保存，如果带有湿气，氧气会带来不新鲜的异味。（ ）
咖啡能够开胃助食，促进消化功能，防止胃胀、胃下垂。（ ）
咖啡界的网红“小蓝杯”的创始人是前神州优车的COO钱治亚。
第三波咖啡文化浪潮避重焙就浅焙重视低污染处理法。
有人把100克咖啡豆作为标准进行了营养成分的分析，发现每100克咖啡豆中含水分22克。（ ）
海南岛地处热带，全年气温湿润，陆地面积为34000平方公里，约三分之二的地区为海岸平原，是罗布斯塔中粒咖啡豆的理想生长环境。（ ）
星巴克咖啡是咖啡精品化浪潮的最典型代表。
制作意式浓缩咖啡最好的工具是全自动咖啡机。（ ）
星巴克在2011年推出了全新的标志取代旧标志。新的商标把“咖啡”的单词从商标中去除，并扩大绿色女妖图案，这意味着星巴克不再满足于“专注”咖啡的品牌形象，将扩展到更多新的食物领域。（ ）
为品尝咖啡时获得良好的鼻后嗅觉体验，我们应该饮入咖啡后闭口，慢慢享受。
目前在我国研磨咖啡市场中占据龙头地位的是麦斯威尔咖啡。
电动盘式磨豆机研磨部分由上下两片带有研磨沟槽的盘状刀具组成。其研磨效果较好，操作简便，经济实惠。
（ ）
咖啡都可以和下列哪些食物搭配？（ ）
对于猫屎咖啡的描述正确的是（ ）
“质馆咖啡”的特色三杯包括（ ）。
以下哪种搭配可以制成鸳鸯咖啡（ ）
射手座与爱尔兰咖啡更配的理由是（ ）
我们在咖啡馆常见的维也纳咖啡的上方是（ ）。
咖啡泡沫的颜色呈现白黄色，可能是以下哪种情况导致的？（ ）
对生豆的储存描述正确的是（ ）
曼特宁咖啡的“双湖双曼”中的双湖说的是（ ）。
在喝拿铁咖啡时，一般能喝到以下哪些味道（ ）
容量在100毫升以下的小咖啡杯，适合用于喝哪种咖啡？（ ）
咖啡豆的包装主要有（ ）
下列哪些属于咖啡界的直接贸易规则的范畴（ ）。
逐渐成为人们生活中的一部分，因为咖啡具有（ ）
墨西哥咖啡里添加了哪些配料？（ ）
A:梅利塔·安兹 B:詹姆斯·弗里曼 C:马克思·莫根特尔 D:霍华德·舒尔茨
答案:詹姆斯·弗里曼
A:网勺烘焙 B:热风枪 C:陶瓷烘焙器 D:炒锅烘焙
答案:炒锅烘焙
A:第二波咖啡浪潮 B:第一波咖啡浪潮 C:第三波咖啡浪潮 D:第四波咖啡浪潮
答案:第三波咖啡浪潮
A:WCO B:SCAA C:WTO D:NMAA
答案:SCAA
A:曼妙女神 B:狂野男神 C:味道王者 D:初生朝阳
答案:狂野男神
A:干燥 B:脱水 C:二爆 D:一爆
A:中深度烘焙 B:浅焙 C:中焙 D:重度或深度烘焙
A:星巴克 B:蓝瓶子 C:雀巢 D:卡布奇诺
A:在蓝山山脉海拔1600米以上的那6000公顷地中出产的咖啡 B:年产量从来都是在900吨以下 C:供应原则是90%供给日本；10%供给世界上其他国家 D:咖啡因的含量很高
A:你家咖啡豆是多久的？ B:你家什么咖啡最贵？ C:你家什么咖啡好喝？ D:你家店开业多久了？
A:都不是 B:罗布斯塔 C:利比里亚 D:阿拉比卡
A:5 B:4 C:3 D:6
A:卡布奇诺搭配柠檬奶油瑞士卷 B:铁毕卡搭配法式薄饼 C:夏威夷可那搭配燕麦片 D:哥斯达黎加咖啡搭配火腿蛋
A:日本 B:美国 C:意大利 D:法国
A:达格·泽尔 B:娥娜·努森 C:杰夫·瓦兹 D:艾佛瑞·毕特
A:三口 B:四口 C:二口 D:一口
A:成本偏高 B:咖啡果实大小均匀 C:咖啡果实成熟度接近 D:有利于后期加工
A:法式滤压壶 B:拉花缸 C:比利时皇家咖啡壶 D:意式半自动咖啡机
A:爱因斯坦 B:哈维 C:塔列兰 D:马丁
A:死豆 B:破裂豆 C:带壳豆 D:发酵豆
A:李松源 B:郭章盛 C:张之一 D:李高明
A:瑞隆咖啡 B:懂你咖啡 C:幸福咖啡 D:瑞幸咖啡
A:杯身上植物的种子，在高温环境下，可能会被破坏 B:咖啡喝完后，可以把杯子展开埋在花盆里、院子里，就可能会长出植物 C:每个杯子上都附着一颗颗活生生的植物种子 D:不想种植,只需要把它撕碎扔进垃圾箱，因为杯子完成是降解材料
A:半脂牛奶 B:无脂牛奶 C:低脂牛奶 D:全脂牛奶
A:喝咖啡要趁热 B:端起咖啡后，先闻香，后观色，再品尝 C:如果怕咖啡苦，可在喝之前直接加入糖和奶精 D:正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:芝士蛋糕 B:华夫饼 C:水果 D:早餐
AI参考:正确选项是【ABCD】。咖啡是一种常见的饮品，可以搭配多种食物，如芝士蛋糕、华夫饼、水果等，这些食物都可以与咖啡的味道相辅相成，产生美味的口感。同时，咖啡也可以搭配早餐，因为早餐通常需要一些提神醒脑的饮品来帮助人们清醒。因此，所有选项都是正确的。'
A:只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫能产出猫屎咖啡 B:泡制出的咖啡不苦、不酸、不涩 C:麝香猫吃过咖啡豆后的粪便 D:一袋50克包装的咖啡豆价值800多元
AI参考:正确选项为：C:麝香猫吃过咖啡豆后的粪便，D:一袋50克包装的咖啡豆价值800多元猫屎咖啡是一种高档的咖啡，产自苏门答腊岛的麝香猫吃过咖啡豆后的粪便中，这种粪便经过加工处理后能产出非常高质量的咖啡豆，因此价格昂贵。而选项A和B的说法过于简单，没有涉及到猫屎咖啡的制作过程和口感特点。因此，正确答案为C和D。'
A:一冷杯咖啡 B:一小杯，用来品鉴咖啡粉 C:一热杯咖啡 D:一杯清水
A:红茶与咖啡 B:奶茶与咖啡 C:牛奶与咖啡 D:鸡尾酒与咖啡
A:射手座热情、乐观、喜欢挑战 B:爱尔兰咖啡是由一名飞行员发明的 C:爱尔兰咖啡加入了威士忌正迎合射手座的想象力 D:射手座是天生的赌徒
A:鲜奶 B:奶泡 C:七彩米 D:搅打好的鲜奶油
A:咖啡机压力不够 B:咖啡粉量不足 C:水温太低 D:萃取时间太长
A:避免高温多湿、阳光直射 B:未开封的咖啡要保存于阴凉，干燥，通风处 C:注意通风，换气 D:开封后的豆子将包装袋束紧置于干燥、通风处即可。
A:日内瓦湖 B:堰塞湖 C:塔瓦湖 D:多巴湖
A:肉桂的气味 B:可可的甜味 C:咖啡的苦味 D:牛奶的香味
A:调味咖啡 B:美式咖啡 C:单品咖啡 D:意式浓缩咖啡
A:真空包装 B:含气包装 C:UCC亚罗马包装 D:瓦斯填充包装
A:看到有潜力的土地就住下来，给咖啡农提供技术支持 B:在每个采收季开始之前就跟咖啡农下订单，让他们专心收豆子 C:合作的咖啡园遍布世界各地，每个园子的收成时间不一样。官网和各家门店时刻更新咖啡豆采收信息 D:有时候只买咖啡园里的一小块地方，叫做 Micro Lot（微地块）。以确保质量
A:独特的醇香口味 B:对病人有特别强的治疗作用 C:强烈的刺激作用 D:提神、兴奋的作用
A:红糖 B:黄油 C:柑橘皮 D:肉桂粉
