模块一测试1.
下面属于世界上流行的酒度表示方法的是 |
A:
美制酒度 |
B:
标准酒度 |
C:
法制酒度 |
D:
英制酒度 |
答案:ABD
2.
下面哪一个不属于无酒精饮料 |
A:
锐澳鸡尾酒 |
B:
红牛 |
C:
汇源橙汁 |
D:
可乐 |
答案:A
3.
下面不属于蒸馏酒的是 |
A:
威士忌 |
B:
葡萄酒 |
白兰地 |
D:
中国白酒 |
答案:B
4.
发酵酒,又称为原汁酒,是在含有糖分的液体中加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料()。
A:对 B:错
答案:A
5.
酒水可以理解为一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料 |
A:错 B:对
答案:B
6.
葡萄酒有很多风格,下面哪几种风格可以用来形容葡萄酒()?
A:
色泽 |
B:
果皮 |
C:
橡木味 |
D:
丹宁酸 |
答案:ACD
7.
葡萄酒在特定的温度下才会有最好的口感,红葡萄酒最好在什么温度下被服务? |
A:
16-18摄氏度 |
B:
12-15摄氏度 |
C:
8-10摄氏度 |
D:
20摄氏度以上均可 |
答案:A
8.
伏特加无色无味,口味纯正,所以其做基酒时的口感均来自于与之搭配的原料,那么以下哪几种鸡尾酒是以伏特加为基酒()?
A:
螺丝起子 |
B:
新加坡司令 |
C:
血腥玛丽 |
D:
玛格丽特 |
答案:AC
9.
甜食酒一般用在餐后和甜点还有水果搭配享用,请问以下哪几种不属于甜食酒()?
A:
波特酒 |
B:
苦味酒 |
C:
雪利酒 |
D:
茴香酒 |
答案:BD
10.
历史上著名的三角贸易发生在加勒比海,美国和西非三地,请问以下哪种酒和黑奴贩卖有着密切关系()?
A:
马尔萨拉酒 |
B:
味美思 |
C:
中东亚力酒 |
D:
朗姆酒 |
答案:D
11.
区域经济类型对文化区域形成的影响因素有哪些()?
A:
交通因素 |
B:
经济生产方式 |
C:
农业因素 |
D:
商业因素 |
答案:ABD
12.
世界著名的威士忌有()。 |
A:
美国威士忌 |
B:
爱尔兰威士忌 |
C:
加拿大威士忌 |
D:
苏格兰威士忌 |
答案:ABCD
13.
制作鸡尾酒常用的六大基酒包括()。
A:
朗姆酒 |
B:
金酒 |
C:
威士忌 |
D:
伏特加 |
答案:ABCD
14.
常见的古代酒具包括()。 |
A:
觥 |
B:
樽 |
C:
觞 |
D:
爵 |
答案:ABCD
15.
酿造黄酒常用的原料包括()。
A:
大米 |
B:
黍米 |
C:
粟米 |
D:
麦芽 |
答案:ABC
16.
酿造白兰地常用的葡萄品种包括()。
A:
白福尔 |
B:
白玉霓 |
C:
雷司令 |
D:
鸽笼白 |
答案:ABD