百菌齐发——开启菇粮时代章节测试课后答案2024春

第三章测试

1.香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。
A:对 B:错
答案:A
2.香菇就是一种草腐菌。
A:错 B:对 3.把香菇菌种接种到适宜香菇生长的木段中，栽培香菇的方法就叫做香菇的段木栽培。
A:错 B:对 4.香菇的单核菌丝必须通过异宗结合后才能形成双核菌丝。
A:对 B:错 5.香菇属于恒温结实型真菌。当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或温差的刺激，菌丝就会死亡。
A:对 B:错 6.香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有（   ）等美誉。
A:“素中之荤” B:“菇中皇后” C:“植物肉” D:“上帝之食品” E:“山珍之王” 7.香菇中含有（   ）种氨基酸，在人体必需的（   ）种氨基酸中，香菇中就含有(  )种，且占全部氨基酸的(   )以上。
A:16、8、7、16% B:8、7、16、16% C:16、8、7、32% D:8、7、16、32% 8.香菇中含有多种维生素和酶类，对（  ）均有治疗和防御作用。
A:传染性肝炎 B:糖尿病 C:口角炎 D:肺结核 E:神经炎 F:皮炎 9.影响香菇的生长的主要生活条件有（   ）
A:酸碱度 B:温度 C:氧气 D:光照 E:水分 10.花菇是香菇中的上等品，其形成的原因是（    ）
A:昼夜温差大 B:表面细胞失水 C:白天空气干燥 D:人工划破菌盖