第五章 肉牛的饲养管理：主要内容包括肉牛育肥技术、高档肉牛育肥技术、肉牛生长发育的一般规律。5.1肉用犊牛饲养管理:学习肉用犊牛哺乳、肉用犊牛开食。[判断题]胴体质量等级主要由大理石花纹和生理成熟度两个因素决定，分为特级、优一级、优二级和普通级。（ ）选项:[错, 对]
5.2肉用育成母牛饲养管理:学习育成母牛的饲养、育成母牛的管理。
5.3肉牛育肥:学习小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛的选择、架子牛的快速育肥。
5.4高档牛肉生产:学习肥育牛的条件、胴体嫩化、屠宰工艺。
5.5提高肉牛育肥效果的技术措施:学习肉牛育肥一般措施、肉牛育肥特殊措施。
5.6肉牛产肉性能评定:学习初生重和日增重、饲料利用率、屠宰率、净肉率。
5.7肉牛生长发育的一般规律:学习体重的一般增长、体组织的生长规律。
5.8影响肉牛肥育效果的因素:学习影响肉牛肥育效果的因素。
[判断题]胴体长是指自耻骨缝前缘至第5肋骨前缘的长度。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]肉牛的体重增长速度受品种、初生重、性别、饲养管理等因素的影响。（ ）
选项:[错, 对]
[判断题]牛体组织的生长包括肌肉；脂肪；骨组织。（ ）
选项:[对, 错]
[判断题]肥育前的准备工作包括肥育牛的健康检查、（驱虫及防疫）、分组编号、去势、称重、牛舍及草料准备等。（ ）
选项:[对, 错]
[判断题]持续肥育的肥育方法有放牧补饲肥育法、舍饲—舍饲—舍饲肥育法、全舍饲肥育法。（ ）
选项:[错, 对]
[判断题]架子牛的快速肥育一般分三个阶段，每个阶段精粗比例分别为（40:60）；（60:40）；（70:30）。（ ）
选项:[错, 对]
[判断题]生产高档牛肉，对肥育牛的品种；年龄；性别有非常严格要求。（ ）
选项:[对, 错]
[判断题]在肉牛肥育上的较为常见的饲料有酒糟、青贮饲料；氨化饲料、微贮秸秆、甜菜渣、酱油渣等。（ ）
选项:[对, 错]
[判断题]生活区应在牛场上风向和地势较高地段，并与生产区保持2000m以上距离，以保证生活区良好的卫生环境。（ ）
选项:[对, 错]
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