第一章单元测试
- 组成蛋白质的20种蛋白质中，（ ）不具有手性碳原子。
- 蛋白质变性的本质是（ ）。
- 凯氏定氮法检测到药品中含氮量为16mg/g，那么推测粗蛋白含量为（ ）。
- 蛋白质三级结构主要靠（ ）维持。
- 等电点不是蛋白质的特征常数。（ ）
A:精氨酸 B:甘氨酸 C:谷氨酸 D:天冬氨酸
答案:甘氨酸
A:空间结构的改变 B:蛋白质分解 C:二级结构的改变 D:一级结构的改变
答案:空间结构的改变
A:8% B:24% C:10% D:16%
答案:10%
A:范德华力 B:盐键 C:氢键 D:疏水作用力
答案:疏水作用力
A:错 B:对
答案:对
