食话食说章节测试课后答案2024春

第二章测试

1.从哪个朝代开始，醋开始普遍生产（  ）。 
A:魏晋 B:春秋 C:唐 D:汉
答案:D
2.馒头最早是用于哪像活动（ ）。
A:满月酒 B:婚宴  C:祭祀 D:生日宴
答案:C
3.中国历史上最早的水煮面条是（   ）。
A:刀削面 B:水引饼 C:拉面 D:索饼
答案:D
4.饺子是由馄饨中逐渐分化独立出来的形态，牢丸则是这一分化独立的过渡阶段。（ ） 
A:错 B:对
答案:B
5.大豆的原产国是（ ）。
A:印度 B:美国 C:巴西 D:中国
答案:D
6.盐早期的主要是通过哪种方式获得（  ）。
A:煮制 B:过滤 C:晒制 D:烤制
答案:A
7.醢在古书中指的是肉酱。（ ）
A:错 B:对
答案:B
8.“烧酒”一词出现于（   ）。
A:宋 B:唐 C:汉 D:元  
答案:B
9.下列哪些为谷物酿酒提供了充分的可能（ ）。
A:贮、炊、食、饮等系列化陶制炊饮器具的出现 B:出现了大量的、成系列的、相当精美的专用酒器 C:人们从天然果类久贮成酿和“有饭不尽”而发酵的生活现象中获得的启示，积累的经验 D:煮食谷物成为日常饮食习惯
答案:ACD
10.我国人工养蜂采蜜，依据现存文献对蜂形态与生物学特征研究的记录来看，大约始于哪个朝代。
A:唐代 B:汉代 C:春秋 D:秦朝
答案:B