第十二章 氨基酸 蛋白质和核酸：本章介绍了氨基酸的概念及分类，氨基酸的结构和命名。重点介绍了氨基酸的化学性质，包括两性和等电点，与亚硝酸的反应，与水合茚三酮的反应以及不同氨基酸的受热反应等。对肽键的结构与多肽的命名和蛋白质的结构进行了简要介绍。概述了核酸的结构和功能。12.1氨基酸的结构、分类与命名:本节介绍了氨基酸的概念及分类，氨基酸的结构和命名。[多选题]下列氨基酸水溶液在pH均为6.0，电泳方法向负极移动的是( )
12.2氨基酸的化学性质:讨论了氨基酸的化学性质：包括两性性质与等电点，与亚硝酸的反应，以及不同氨基酸的受热反应，与茚三酮的显色反应可以用于鉴别氨基酸等。
12.3多肽和蛋白质:对肽键的结构与多肽的命名和蛋白质的结构进行了简要介绍。
12.4核酸的组成和结构:介绍了核酸的结构与功能。
赖氨酸(pI=9.74)
丙氨酸(pI=6.0)
谷氨酸(pI=3.22)
天门冬氨酸(pI=2.98)
答案：天门冬氨酸(pI=2.98)谷氨酸(pI=3.22)
[单选题]精氨酸的等电点为10.76，现有pH＝3的精氨酸水溶液，若使精氨酸沉淀出来，需向此水溶液加（ ）
水
稀盐酸
氢氧化钠水溶液
丙酮[单选题]下列关于氨基酸的性质描述正确的为（ ）
酸性氨基酸的等电点一般大于7
不能通过调节pH值的方法分离氨基酸
在等电点时，氨基酸主要以内盐型体存在
在等电点时, 氨基酸不易结晶析出[单选题]水合茚三酮与下列哪一个化合物反应呈蓝紫色。 ( )
氨基乙酸
D-葡萄糖
β-氨基酸
吡咯[单选题]某氨基酸溶液在电场作用下不发生迁移，这时溶液的pH值叫做( )
等电点
等当点
共熔点
中和点[单选题]下列氨基酸哪个是酸性氨基酸 （ ）
谷氨酸
蛋氨酸
丙氨酸
赖氨酸[单选题]蛋白质的一级结构是指（ ）
肽链内、肽链间的氢键形成情况
分子链折叠的方式
肽链间的聚集形态
分子中氨基酸的组成种类、数目和排列顺序[单选题]DNA和RNA彻底水解后的产物 （ ）
碱基不同，戊糖相同
戊糖相同，部分碱基不同
碱基不同，戊糖不同
碱基相同，戊糖不同[单选题]维系DNA双螺旋稳定的最主要的力 （ ）
氢键
碱基堆积力
离子键
范德华力[单选题]下列关于DNA分子中碱基组成的数量关系那些是正确的 （ ）
C+A=G+T
C+G=A+T
C=T
A=G
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