膳食营养与健康章节测试课后答案2024春

第七章测试

1.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（  ）。
A:胆固醇 B:不饱和脂肪酸  C:甘油三酯 D:饱和脂肪酸
答案:B
2.大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）
A:限制饱和脂肪酸的摄入量 B:控制总脂肪的摄入量 C:限制磷脂的摄入量 D:适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量 E:限制胆固醇的摄入量 3.营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用作为动脉粥样硬化独立危险因素的是（）
A:同型半胱氨酸 B:亮氨酸 C:缬氨酸 D:苯丙氨酸 E:牛磺酸 4.糖尿病营养治疗的首要原则是 （）
A:选择复合碳水化合物 B:保证维生素和矿物质的摄入量 C:合理控制总能量摄入 D:限制膳食脂肪摄入量 E:保证蛋白质的摄入量 5.糖尿病饮食计划中，碳水化合物所占的热量应占每天摄入总热量是 （）
A:75%-80% B:25%-30% C:35%-40% D:55%-60% 6.下列食物中升高血糖的速度最快的是（）
A:饭 B:西兰花 C:烤肉 D:粥 7.啤酒才会增加尿酸的减量，白酒不会。
A:错 B:对 8. 痛风的发作与下列哪些饮食因素有关（）
A:大豆及其制品 B:过量饮酒 C:高嘌呤膳食 D:饥饿 9.下列哪些是痛风的饮食营养防止措施（）
A:避免暴饮暴食，或过度饥饿 B:痛风只需要控制饮食就好，不需要药物治疗 C:吃饭时以牛奶鸡蛋为主，瘦肉、禽肉煮沸后去汤食用 ，不吃炖肉 D:痛风患者要多饮水 10.痛风恢复期饮食至关重要，饮食得当可以大大延缓痛风发作周期。
A:对 B:错