食品标准与法规期末答案2023秋

1.下列关于食品添加剂的说法不正确的是（    ）。
A:可以是天然或人工合成的物质 B:可以改善食品品质 C:为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入 D:可以用于掩盖食品的腐烂风味
答案:可以用于掩盖食品的腐烂风味
2.采用国际标准的形式不包括（      ）。
A:自愿采用 B:等同采用（idc或IDC）  C:非等效采用（neq或NEQ） D:等效采用（eqv或EQV）
答案:自愿采用
3.下列哪些食品不是食品安全法禁止生产经营的（     ）。
A:未经检疫的肉类  B:未经冷藏的食品 C:超过保质期限的食品 D:腐败变质食品
答案:未经冷藏的食品
4.食品标签强制标示内容不包括以下哪一点（    ）。
A:贮存条件 B:食品生产许可证编号 C:净含量和规格 D:食用方法
答案:食用方法
5.世界上最大的国际标准化组织不包括下列哪项（      ）。
A:CAC B:ITU C:ISO D:IEC
答案:CAC
6.绿色食品的特点不包括以下哪一点（     ）。
A:标志受到法律保护 B:符合有机产品标准 C:产生于良好的生态环境 D:实行“从农田到餐桌”全过程质量监控
答案:符合有机产品标准
7.营养标签中的核心营养素不包括（）。
A:钠 B:蛋白质 C:脂肪 D:维生素
答案:维生素
8.食品生产经营企业的职责不包括（    ）。
A:建立健全食品安全管理制度 B:对所生产经营食品的要进行广告宣传活动 C:加强对职工食品安全知识培训 D:配备专兼职食品安全管理人员
答案:对所生产经营食品的要进行广告宣传活动
9.餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（     ）手续。
A:补发 B:变更 C:注销 D:新申请
答案:变更
10. 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（    ）的处分。
A:记大过 B:撤职或者开除 C:警告 D:记过
答案:撤职或者开除
11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（      ）。
A:3年 B:2年 C:1年 D:4年

12.下列哪个国家在1988年（）将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。
A:日本 B:美国  C:中国 D:德国  13.违反“中华人民共和国食品安全法”的法律责任包括（      ）。
A:刑事法律责任 B:民事法律责任 C:行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任 D:行政法律责任  14.以下哪个不属于行之有效的食品卫生与安全质量控制的保证制度和保证体系（    ）。
A:国家监督抽查制度 B:GMP C:HACCP体系 D:ISO9000标准系列 15.标准与技术法规在哪些方面有区别（     ）。
A:法律效力不同 B:制定目的不同 C:其余选项都不同 D:制定主体不同 16.保健食品批准证书有效期届满需要延长有效期的，申请人应当在有效期届满（   ）前申请再注册。
A:一年 B:六个月 C:一个月 D:三个月 17.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）
A:处以二千元以上五万元以下罚款 B:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 C:吊销许可证 D:没收违法所得 18.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门 
A:处以罚款 B:给予警告 C:责令改正 D:吊销许可证 19.食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标签通则》、GB28050-2011《预包装食品营养标准通则》等标准，其中GB7718—2011，其名称是（  ）。  
A:《预包装食品标签标准》 B:《预包装食品标签通则》 C:《食品标签通则》 D:《食品标签标准》 20.我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是（     ）。
A:GMP B:HACCP C:GAP  D:GMP和HACCP 21.下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（   ）。
A:TBT B:GSM C:SPS D:GAP 22.在（     ）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
A:有助于增加食品的色、香、味 B:在我国有长期的使用史 C:在国外已经使用 D:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 23.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（     ）等内容。
A:生产经营者名称及联系方式 B:其余选项都有 C:保质期 D:生产日期 24.我国现行《食品安全法》共有（     ）章（     ）条。
A:9,154 B:10,154 C:9,104 D:10,104 25.标准按信息载体分类可分为两类，一类是实物标准，一类是（      ）。 
A:技术规程 B:技术规范 C:标准文件 D:指南 26.以下哪些部门的产品质量抽查可以冠以“国家监督抽查”字样（     ）。
A:国家产品质量监督部门   B:地方产品质量监督部门 C:企业质量监督部门 D:国务院有关部门 27.世界标准日的庆祝始于（ ）。
A:1971年10月14日 B:1970年9月14日 C:1971年 9月14日 D:1970年10月14日 28.我国的新型国家标准体系中不包括（      ）标准。
A:地方 B:国际 C:企业  D:行业 29.计量认证分为（  ）级实施，且效力一致
A:2 B:4 C:5 D:3 30.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（      ）。
A:所有食品品种中使用  B:限定的食品品种中任意使用 C:限定的食品品种中按限量使用 D:所有食品品种中按标准规定的最低限量使用 31.申请进口保健食品注册的应当是已经在国外销售（    ）的食品。
A:2年 B:3年 C:4年 D:1年  32.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（      ）。
A:第三国食品安全标准 B:国际食品安全标准 C:出口国食品安全标准 D:我国食品安全标准 33.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（     ）。 
A:蒸馏水标准要求 B:GB5749生活饮用水卫生标准要求 C:纯净水标准要求 D:矿泉水标准要求 34.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（     ）。
A:美国食品安全标准 B:出口国国家食品安全标准 C:我国食品安全国家标准 D:双方约定的标准 35.《食品经营许可证》有效期为（），临时从事餐饮服务活动，许可证有效期不超过（     ）。
A:3年，1年  B:3年，6个月  C:5年，6个月 D:5年，1年 36.属于食品生产安全危害控制体系的是（   ）。
A:ISO 9000 B:CAC C:ISO 14000 D:HACCP 37.产品质量监督检查的特征不包括以下哪一点（    ）。
A:强制性 B:公开性 C:特定性 D:科学性 38. 食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是（    ）。
A:监测检验体系   B:管理机构  C:认证认可体系  D:追溯制度 39.能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（    ）。 
A:CP B:PC C:CCP D:OP 40.无公害农产品的认证方式是通过（   ）认证相结合来进行认证的。
A:蔬菜 B:产品 C:产地 D:水果 41.标准化的主要作用包括以下（   ）。
A:为了预期目的改进产品、过程或服务的适用性 B:促进技术合作 C:促进科学进步 D:防止贸易壁垒 42.食品安全风险评估专家委员会一般包括（   ）方面的专家。
A:食品 B:医学 C:营养 D:农业 43.下列（   ）食品生产经营活动，应该遵守《食品安全法》的相关规定。
A:转基因食品 B:乳品 C:猪肉制品 D:军队专用食品 44.以下净含量标识正确的为（      ）
A:750g  B:0.75kg C:1000g D:1.0kg  45.计量认证的效力是指经过计量认证考核合格的技术机构，在其计量认证合格证书规定的范围内为社会提供的有证明作用的数据，可作为（   ）等具有法律效力和权威性。
A:测试分析 B:贸易出证 C:科技成果鉴定 D:产品质量评价 46.对可能影响农产品质量安全的（   ）依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。
A:兽药 B:肥料和兽医器械 C:饲料和饲料添加剂 D:农药 47.食品标准与法规课程主要内容由标准、测量（计量）和（    ）等4个关键部分组成。
A:合格评定 B:监管 C:质量（安全） D:控制 48.资质认定特点是（   ）。
A:政府认可 B:专家评审 C:依法申请 D:强制实行 49.食品企业厂区内应保持清洁卫生，垃圾、污物应 （     ）
A:随意堆放 B:做到日产日清 C:存放要密闭式 D:定点存放 50.实验室资质认定是一种技术评价活动，主要包括（    )。
A:现场评审 B:文审 C:会审 D:函审 51.2002年1月我国针对加入WTO的新形势，提出了实施（    ）三大战略，首次把技术标准提高到战略发展层次。
A:专利 B:标准化 C:人才 D:技术标准 52.我国食品安全法规定，企业没有获得（   ），就不得从事食品生产与经营活动。
A:食品生产许可证 B:食品经营许可证 C:中央厨房许可证 D:食品流通许可证 53.农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括（   ）。
A:有机食品的标志 B:名牌农产品 C:绿色食品 D:无公害农产品 54.营养标签中的核心营养素不包括（   ）。
A:微量元素 B:有机酸 C:蛋白质 D:钠 55.刑事责任，表现为刑罚，主要包括（   ）。
A:无期徒刑、有期徒刑、拘役，通过关押被告人，剥夺被告人的自由 B:管制，剥夺被告人的一定范围内的行为自由 C:死刑，剥夺被告人的生命 D:罚金，没收财产等，剥夺被告人的财产 56.标准宜以（    ）的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。
A:科学 B:经验 C:技术 D:实践 57.食品经营许可应当遵循依法、（  ）、便民、高效的原则。
A:公平 B:公正 C:公开 D:快速 58.保健食品应具有（   ）特征。
A:方便性 B:功能性 C:安全性 D:治疗性 59.（    ）的食品安全管理，食品安全法未作规定的，适用其他法律、行政法规的规定。
A:转基因食品 B:食盐 C:食用植物油 D:大豆制品 60.食品安全监督管理部门根据食品企业生产情况可以对食品实施免检。（   ）
A:对 B:错 61. 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，并应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分和标志性成分及含量。（     ）
A:错 B:对 62.从农田到餐桌“全程监控”是绿色食品生产的显著特征。（     ）。
A:对 B:错 63.保健食品适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（       ）
A:对 B:错 64.标准化的基本原理通常是指统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理。(     )
A:对 B:错 65.食品添加剂经营者购入食品添加剂时，应当索取卫生许可证原件和产品检验合格证明。
A:对 B:错 66.统一是标准的本质特性，是标准化活动的核心。
A:对 B:错 67.食品营养强化剂都是天然的营养素和营养物质（    ）。
A:错 B:对 68.食品标签不得标示有关疾病预防、治疗功能。（    ）
A:错 B:对 69.证明作用的数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做决定、仲裁、裁决所出具的可引起一定法律后果的数据。(    )
A:对 B:错 70. 规范性引用文件的范围不宜被引用的文件包括法律、法规、规章和其他政策性的文件。（  ）
A:对 B:错 71.食品添加剂可以对食品营养价值有轻微的降低作用。（    ）。
A:错 B:对 72.计量的特性包括一致性、准确性、溯源性、法制性。（     ）。
A:对 B:错 73.保健食品无规定食用量且可以长期食用。（    ）。
A:错 B:对 74.食品安全监管部门对有不良记录的食品餐饮经营者可以增加监督检查频次。
A:对 B:错 75.核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。（   ）
A:对 B:错 76.食品生产、食品管理、食品流通、餐饮服务、食品检验等都必须遵守《食品安全法》。（     ）。
A:对 B:错 77.1. 构建以保护消费者安全为核心以标准化为基础的食品安全控制体系是确保食品安全的重要环节。（    ）。
A:对 B:错 78.当推荐性标准被使用者声明其产品符合某项标准时，推荐性标准可以转化为强制性标准。
A:错 B:对 79.食品安全国家标准为强制性标准，具有国外的技术法规等同法律效力和地位。（   ）
A:对 B:错 80.

关于《计量法》，说法错误的是（    ）。

A:保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠 B:总体结构是 5章40条 C:重点在于对计量不法行为的处罚方面 D:自1986.7.1开始施行