第三章酶分子易失活，因此，酶溶液应低温保存。
答案:对
一种酶只能催化一种底物发生反应。淀粉酶催化淀粉水解反应，属于第三大类酶。
答案:对
酶在催化反应时，首先与底物结合成一个不稳定的中间产物ES, ES再分解成产物和原来的酶。
答案:对
科学家E. Fischer提出“锁钥学说”，是目前公认的能够解释酶专一性机理的学说。由米氏方程可知，底物浓度和反应速率之间的关系符合一级反应。酶催化作用发生在酶活性部位，因此，活性中心底物浓度越高，越有利于反应进行。
答案:对
所有的抑制剂，与酶的结合都是不可逆反应。酶作为生物催化剂，其机理是（ ）
向反应体系提供ATP
酶自身参加反应
降低反应体系的化学能淀粉酶只能作用于淀粉，而对蔗糖则不起作用。体现了酶的（ ）
相对专一性
基团专一性
绝对专一性Km描述正确的是（ ）
Km是酶的特征性常数
Km与酶的浓度有关
Km越大，反应速度越大磺胺类药物能够杀菌，利用酶的（ ）机理。
反竞争性抑制作用
不可逆抑制作用
非竞争性抑制作用敌百虫对胆碱酯酶的抑制作用属于（ ）
非竞争性抑制作用
不可逆性抑制作用
可逆性抑制作用关于酶原，描述错误的是（ ）
酶原可以保护不被自身的蛋白酶所降解
酶原无催化活性
酶原不是蛋白质FAD参与（ ）反应。
羧化反应
氧化反应
转氨基反应
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