海鲜的科学——水产养殖导论答案2023

绪论单元测试

1.

我国沿海的海参有（）多种，其中可食者20多种。

A:70 B:50 C:60
答案:C
2.下列海鲜饮食方式中，（）与东夷人传统饮食习惯密切相关。
A:煎炸 B:红烧 C:生食
答案:C
3.“蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒”是下列哪位历史名人描述海鲜的诗句。
A:刘恂 B:苏轼 C:许慎
答案:B
4.随着清军入关，满族带来了原有的饮食文化中（）的基因，以及传统的（），海鲜（海味）文化开始进入文化主流，
A:狩猎文化 B:腌制保存方法 C:渔猎文化 D:冰鲜保存方法
答案:CD