长春职业技术学院
- 使用架盘天平称样时，由于砝码生锈，导致称量产生的误差属于过失性误差。（ ）
- 引起食品非酶促褐变的原因是美拉德反应。（ ）
- 在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。（ ）
- 供试品或水装瓶时，注意不要有气泡，如有气泡则应放置，待气泡消失再调节，黏稠液装瓶时更应小心倒入.（ ）
- 已标定过的KMnO4，标准溶液应储存于白色磨口瓶中。（ ）
- 原子吸收光谱分析的特点有（ ）。
- 朗伯一比尔定律是光吸收的基本定律，其意是当一束单色光穿过透明介质时，光强度的降低与（ ）成正比。
- 下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有（ ）
- 由原子产生的光谱有（ ）
- 以下那个是阶段样品采样的阶段 （ ）
- 下列表述正确的是（ ）
- 做空白试验的目的是为了消除（ ）。
- 样品的预处理的目的是（ ）
- 影响饲料安全的人为因素主要有（ ）。
- 影响水产品安全性的因素有哪些?（ ）
- 影响饲料安全的因素有（ ）
- 在碘量法中为了减少I，的挥发，常采用的措施有（ ）
- 一般常用的气相色谱载气有（ ）
- 关于食品添加剂的使用原则与使用规定,以下说法正确的是（ ）
- 食品中砷的检测选用（ ）。
- 味精的主要成分是（ ）。
- 用酶法可以测定下面哪种农药（ ）。
- 常压干燥法一般使用的温度是（ ）
- 减压干燥常用的称量皿是（ ）
- 四氯化碳将碘从水中分离出来的方法属于（ ）分离法。
- 下列标准代号属于国家标准的是（ ）。
- 固定液的选择一般遵循（ ）原则。
- 按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（ ）。
- 领近水是指（ ）
- 水混匀如果试样中组分的沸点范围很宽，分离不理想，则可采取的措施为（ ）。
- 食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，二与水形成的氢键比较牢固（ ）
- 测定比旋光度时,供试液与空白溶剂用同一测定管,每次测定应保持测定管方向位置不变。旋光度读数应重复3次,取其平均值,按规定公式计算结果。以干燥品(药品标准中检查干燥失重)或无水物(药品标准中检查水分)计算。（ ）
- 食品质量安全市场准入制度包括（ ）项具体制度。
- 测定铅的含量时将样液注入原子吸收光谱中，电热（ ）后吸收共振线，在一定浓度范围内，与标准系列比较定量。
- 国家标准规定化学试剂的密度是指在（ ）时单位体积物质的质量。
- 用氢化物原子荧光光谱法测砷的含量时，使砷化氢在石英原子化器中分解为（ ）
- 在可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（ ）
- 用体积分数为95%的乙醇配制体积分是数为75%的乙醇500mL，下面配制正确的（ ）
- 色谱分析中，若流动相为气体，固定相为液体，则这种色谱称为（ ）
- 用经校正的万分之一分析天平称取0.1g试样，其相对误差为（ ）。
- 下面选项中（ ）为食品标签通用标准推荐标注内容。
- 测量结果精密度的高低用（ ）表 L组示最好。
- 气相色谱气化室的温度不能太高，否则样品会（ ）。
- 扑灭D类火灾可用（ ）灭火剂或灭火材料。
- GB 5009.3—2010中直接干燥法使用的温度为（ ）
- 在气相色谱法中，适于用氢火焰离子化检测器分析的组分是（ ）
- 20°C时用糖锤度计测定糖溶液，读数为1.000°Bx，该糖液的糖含量为（ ）
- 在原子吸收光谱仪参考条件中原子化温度一般为（ ）。
- 用氢化物原子荧光光谱法测砷的含量时，将样液加入（ ），使五价砷预还原为三价砷。
- 农药残留量消解一半时所需的时间，称为（ ）。
A:错 B:对
答案:A:错
A:错 B:对
答案:B:对
A:错 B:对
答案:B:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:B:错
A:取样量多 B:适用范围广 C:精确度较高 D:选择性好 E:灵敏度高
答案:B/C/D/E
A:吸收介质的厚度 B:光路的弯曲程度 C:入射光的强度 D:吸收介质的材料 E:光路中吸光微粒的数目
答案:光路中吸光微粒的数目###吸收介质的厚度###吸收介质的材料
A:黄原胶 B:吊白块 C:苯甲酸钠 D:苏丹红 E:柠檬黄
答案:吊白块###苏丹红
A:原子吸收 B:原子荧光 C:X荧光 D:莫斯鲍尔谱 E:原子发射
答案:A: 原子吸收 B: 原子荧光 E: 原子发射
A:前期采样 B:补充采样 C:正式采样
A:C18和C8净化长链脂肪酸效果较好 B:PSA和NH:净化有机酸杂质效果较好 C:苯磺酸(SCX)柱选择保留分析物流出杂质，通常因为分析物极性小于杂质极性(例子交换) D:弗罗里硅土柱净化时保留分析物流出杂质，通常是被分析物的极性大于杂质的极性
A:仪器误差 B:方法误差 C:试剂误差 D:操作误差 E:系统误差
A:消除样品中的被分析组分与基质的反应 B:排除样品中的干扰 C:提高分析仪器的灵敏度 D:去除样品中的杂质 E:富集被分析组分
A:不按规定使用饲料药物添加剂 B:使用无标识标明的转基因饲料原料 C:非法使用违禁药物 D:添加过量微量元素
A:农兽药残留 B:重金属 C:寄生虫 D:天然的毒素
A:人为因素 B:管理因素 C:饲料因素 D:环境因素
A:加入过量KI B:使用碘量瓶； C:适当加热增加I2的溶解度，减少挥发； D:溶液酸度控制在pH>8； E:加入更多的I2
A:氢气 B:氦气 C:氮气 D:氩气 E:二氧化碳
A:卤肉制品中允许直接添加苯甲酸钠这种防腐剂。 B:“按生产需要适量使用”的食品添加剂，表示可以无限制地在食品中添加。 C:超范国或超量使用都属于滥用食品添加剂。 D:相同色泽的着色剂、防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1
A:气相色谱仪 B:原子荧光光度计 C:液相色谱仪 D:分光光度计
A:氯化钠; B:氢氧化钠。 C:谷氨酸钠; D:醋酸;
A:敌稗 B:灭多威 C:氰戊菊酯 D:甲胺磷
A:500°C~600℃ B:101℃~105℃ C:300℃~400℃ D:20°C~130℃
A:铝质称量皿 B:表面皿 C:不锈钢称量皿 D:玻璃称量皿
A:色谱 B:萃取 C:沉淀 D:交换
A:GB 10792 B:Q/J××× C:ZBX 66012 D:QB/T××××
A:性质相同 B:极性大小相同 C:溶解度相同 D:相似相液
A:10.13 B:10.13231 C:10.132 D:10.1323
A:亲水基团周围结合的第一层水 B:结合最牢固的、构成非水物质的分 C:属于自由水的一种 D:没有被非水物质化学结合的水
A:降低柱温 B:采用最佳载气线速 C:选择合适的固定相 D:程序升温
A:果胶中的羟基 B:蛋白质中的酰胺基 C:果胶中未酯化的竣基 D:淀粉中的羟基
A:正确 B:错误
A:3 B:2 C:4 D:5
A:原子化 B:氧化 C:还原 D:离子化
A:25℃ B:23℃ C:28℃ D:20℃
A:原子态氢 B:五价砷离子 C:原子态砷 D:三价砷离子
A:褪色参比 B:样品参比 C:试剂参比 D:溶剂参比
A:量称体积分数为95%的乙醇375ml，用水稀释至500ml B:量取体积分数为95%的乙醇395ml，加入水105ml，混匀 C:量取体积分数为95%的乙醇395mL，用水稀释至500mL D:量取体积分数为95%的乙醇375ml，加入125ml
A:液—液色谱 B:气—液色谱 C:气—固色谱 D:液—固色谱
A:-0.1% B:±0.1% C:+0.1% D:无法确定
A:产品标准号 B:保质期或保存期 C:配料表 D:批号
A:标准偏差 B:偏差 C:平均偏差 D:极差
A:冷凝 B:升华 C:汽化 D:分解
A:酸碱灭火剂 B:沙土 C:二氧化碳 D:水
A:105℃±2℃ B:100℃～110℃ C:110℃±2℃ D:101℃~105℃
A:二氧化碳 B:二硫化碳 C:甲烷 D:氮气
A:10% B:1% C:2% D:0.10%
A:2000℃ B:850℃ C:1700℃ D:1000℃
A:氯化亚锡 B:硫服 C:碘化钾 D:亚硫酸钠
A:安全间隔期 B:半衰期 C:调整保留时间 D:保留时间
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