食品化学(山东联盟)期末考试答案题库2024秋 青岛农业大学淀粉分子含有还原性末端,所以具有还原性。A:对B:错答案:错含相同C原子数和不饱和双键的脂肪酸顺式构型比反式构型熔点高。A:对B:错答案:错li 知到智慧树期末考试答案2024秋 2024年10月08日 2 点赞 0 评论 10 浏览
食品化学(山东联盟)章节测试课后答案2024秋 青岛农业大学第二章单元测试结合水可以溶解食品中的可溶性成分。A:错B:对答案:错食品中的自由水不能被微生物利用。A:错B:对 知到答案智慧树章节答案2024秋 2024年10月18日 2 点赞 0 评论 14 浏览
食品化学(山东联盟)期末考试答案2023春 食品化学(山东联盟)粉蒸肉的香气形成属于A:酶直接作用 B:微生物作用 C:加热分解 D:生物合成 智慧树知到期末考试答案2023春 2023年12月16日 1 点赞 0 评论 27 浏览
食品化学(山东联盟)期末答案和章节题库2024春 糖类是一类有甜味的物质。答案:错下列基团属生色基团的有( )。答案:>C=O###-NO2###-COOH淀粉糊化后( )。 知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月04日 3 点赞 0 评论 35 浏览
食品化学(山东联盟)期末答案2023秋 1.利用美拉德反应会( )。A:产生不同氨基酸B:产生不同的风味C:产生金黄色光泽D:破坏必需氨基酸答案:产生不同氨基酸###产生不同的风味###产生金黄色光泽###破坏必需氨基酸2.生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了( )。A:保持维生素B:防止微生物作用C:防酶促褐变D:增大渗透压 知到智慧树期末考试答案2023秋 2024年03月27日 4 点赞 0 评论 114 浏览
食品化学(山东联盟) 第六章_智慧树知到答案2021年 第六章 食品中的维生素和矿物质:主要介绍食品中的维生素和矿物质6.1维生素和矿物质在食品加工和贮藏 各单元课后答案 2021年02月26日 0 点赞 0 评论 125 浏览
食品化学(山东联盟)第一章测试_智慧树知到答案2021年 第一章 绪论:主要介绍食品化学的概念1.1食品化学的概念:化学类的课程像有机化学、无机化学、分析化 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 131 浏览
食品化学(山东联盟) 第八章_智慧树知到答案2021年 第八章 色素:主要介绍食品中的色素8.1色素概述及类胡萝卜素:第一,介绍了食品色素的定义、组成、分 各单元课后答案 2021年02月26日 0 点赞 0 评论 131 浏览
食品化学(山东联盟)章节测试课后答案2024春 第二章测试1.结合水可以溶解食品中的可溶性成分。A:对B:错答案:B2.食品中的自由水不能被微生物利用。A:错B:对答案:A3.一般水活度 知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 6 点赞 0 评论 163 浏览
食品化学(山东联盟)第六章测试_智慧树知到答案2021年 第六章 食品中的维生素和矿物质:主要介绍食品中的维生素和矿物质6.1维生素和矿物质在食品加工和贮藏 各单元课后答案 2021年05月24日 0 点赞 0 评论 176 浏览