定量化学分析及实验章节测试课后答案2024秋

甘肃工业职业技术学院

绪论单元测试

1. 分析化学是一门发展和应用各种方法、仪器和策略，以获得有关物质化学组成与结构信息的科学。（ ）

A:对 B:错
答案:对

2. 食品中蛋白质检测的主要方法一直是采用凯氏定氮法，其实质是通过测定食品样品中总氮的含量，从而间接推断食品中总蛋白质含量。（ ）

A:对 B:错
答案:对

3. 凯氏定氮法检测蛋白质，样品中其他含氮成分不会对蛋白质测定结果造成干扰。（ ）

A:对 B:错
答案:错

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