青岛职业技术学院第一章单元测试
- 下列菜品命名中属于寓意性命名法的是（ ）。
- 中国八大菜系是指鲁、苏、粤、川菜和（ ）。
- 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可以分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜、和少数民族菜等。（ ）
- 寺观菜又名素菜、斋菜或香食，与宗教文化无关。（ ）
- 醋溜白菜是溜制烹饪方法的代表菜之一。（ ）
A:人名命名法
B:比拟命名法
C:动物名命名法
D:地名命名法
答案:比拟命名法
A:浙、闽、湘、疆
B:浙、闽、湘、陕
C:浙、闽、湘、藏
D:浙、闽、湘、徽
答案:浙、闽、湘、徽
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:对
