第四章 酶工程：产酶菌株的筛选及基因工程菌的构建，酶的发酵生产，如何提高酶的产量，酶的分离纯化一般过程酶分子改造的常用方法及意义、酶的蛋白质工程固定化酶的常用技术和方法及优点，固定化酶的评价指标酶反应器的类型，如何选择酶反应器，酶反应器的操作及注意事项4.1酶的发酵生产:酶的发酵生产[判断题]添加表面活性剂能够提高某些酶的表达量，可能是由于其改变了细胞膜的通透性选项:[对, 错]
4.2酶的分离纯化（一）:酶的分离纯化
4.3酶的分离纯化（二）:酶的分离纯化
4.4酶分子的改造:酶分子的改造
4.5酶的蛋白质工程:酶的蛋白质工程
4.6生物酶的人工模拟—抗体酶:生物酶的人工模拟—抗体酶
4.7生物酶的人工模拟—印迹酶:生物酶的人工模拟—印迹酶
4.8生物催化剂的固定化:生物催化剂的固定化
4.9固定化酶的性质、指标及应用:固定化酶的性质、指标及应用
4.10酶反应器的类型:酶反应器的类型
4.11酶反应器的选择及操作:酶反应器的选择及操作
4.12生物传感器:生物传感器
[多选题]利用大分子化学修饰剂，如PEG，对酶分子进行化学修饰（）选项:[能够改变酶的空间结构, 消除酶的抗原性, 改变酶的催化底物的特异性, 提高酶的稳定性]
[多选题]对酶的肽链进行部分水解，可能导致的结果是（）选项:[有利于酶的活性中心暴露出来, 酶活性中心破坏、酶催化功能丧失, 酶的抗原性大大降低, 提高酶的稳定性]
[判断题]利用定点突变技术对酶分子进行改造，由于突变位点是确定的，所以突变的效应一定有效的选项:[对, 错]
[多选题]固定化酶的优点是（）选项:[固定化酶与产物的分离更加容易, 酶可以回收、反复利用, 生产工艺实现连续化, 固定化酶的稳定性较高]
[多选题]包埋法是应该较多的固定化方法（）选项:[只适合于底物和产物分子量较小的酶, 小分子量的酶容易泄露, 包埋法的加载效率高，酶活力回收率高, 与酶分子间没有化学反应，不改变酶的高级结构]
[多选题]评价固定化酶的技术指标有（）选项:[酶的稳定性, 酶活力回收率, 相对酶活力, 固定化酶半衰期]
[判断题]填充床反应器不适合于底物含有固体颗粒或粘度较大的酶促反应选项:[对, 错]
[单选题]不适合于游离酶的反应器是（）选项:[膜反应器, 填充床反应器, 鼓泡式反应器, 搅拌罐式反应器]
[单选题]适合需要排气、供气反应的酶反应器是选项:[鼓泡式反应器, 膜反应器, 搅拌罐式反应器, 流化床反应器]
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