食品免疫学答案2023

第六章测试

1.下列营养与免疫的关系正确的是（ ）。
A:免疫系统的强度及功能绝大部分取决于饮食。
B:饮食中蛋白质摄入不足，会造成机体抗体浓度的降低。
C:多吃蔬菜的人有较低的胆固醇，并且多食蔬菜可预防心脏疾病。
D:早年营养不良会造成免疫系统的不健全。

答案:ABCD
2.孕早期叶酸缺乏可导致（ ）。
A:新生儿溶血
B:新生儿神经管畸形
C:新生儿先天畸形
D:母体血脂升高
3.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、淤斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（ ）。
A:维生素C
B:尼克酸
C:叶酸
D:硫胺素
4.输入脂肪和脂肪酸对免疫功能的促进作用有（ ）。
A:促进细胞因子产生
B:促进抗体分泌
C:脂肪酸缺乏不会导致实验动物免疫功能明显下降
D:增强淋巴细胞增殖
5.机体维生素A缺乏可表现为（ ）。
A:免疫功能低下
B:出现角化过度的毛囊性丘疹
C:眼干燥症
D:角膜软化