第八章测试1.食品中ELISA有哪几种基本反应类型（ ）
A:夹心ELISA
B:间接ELISA
C:竞争ELISA
D:直接ELISA
答案:ABCD
2.我国动物性食品中克伦特罗（瘦肉精）残留量的检测的主要方法有（ ）。
A:高效液相色谱法
B:酶联免疫吸附法
C:胶体金免疫层析法
D:气相色谱-质谱法
3.食品中样品前处理的目的是（ ）。
A:清除干扰因素
B:经过前处理样品更易保存和运输
C:完整保留被测组分
D:使被测组分浓缩
4.食品病原微生物的检测可以使用生化检测、分子生物学检测和免疫技术检测方法。（ ）
A:对 B:错 5.酶联免疫吸附试验(ELISA)是酶免疫技术中应用最广泛的技术,既能检测抗原,又能检测抗体。（ ）
A:错 B:对
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