学前儿童卫生学 第四章_智慧树知到答案2021年

第四章 学前儿童营养与膳食概述：学习目标： 1.领会一日生活保育的重要性；2.能科学、合理的实施托幼机构的生活、教育、游戏活动的保育；3.掌握合理组织托幼机构保教活动的卫生学依据和一日活动各环节的卫生要求；了解托幼机构的卫生保健制度。4.1学前儿童营养与膳食概述:学习目标：1.掌握学前儿童与营养相关的生理特点；2.掌握营养对学前儿童健康的作用；3.掌握学前儿童的营养需求；4.掌握学前儿童膳食要求与制作方法；5.了解常见学前儿童营养与膳食相关问题 。
4.2学前儿童与营养相关的生理特点:学习目标：1.掌握学前儿童消化系统与营养的关系；2.掌握学前儿童免疫系统与营养的关系；3.掌握学前儿童消化系统与营养的关系；4.掌握学前儿童运动系统与营养的关系；5.掌握学前儿童呼吸系统与营养的关系；6.掌握学前儿童神经系统与营养的关系。
4.3营养对学前儿童健康的作用:学习目标：1.学习并掌握营养、营养素、营养价值的概念；2.学习并掌握营养素构成机体的作用；3.学习并掌握营养素提供能量的作用；4.学习并掌握营养素发挥作用的作用 。
4.4学前儿童的营养需求:学习目标：1.掌握学前儿童所需的营养素种类；2.掌握学前儿童所需营养素数量；3.掌握学前儿童所需食物种类；4.掌握学前儿童所需食物数量。
4.5学前儿童膳食要求与制作:学习目标：1.掌握学前儿童的膳食特点；2.掌握学前儿童的膳食制度；3.学会编制学前儿童食谱；4.掌握学前儿童膳食烹调与制备的方法。
4.1学前儿童营养与膳食概述:学习目标：1.掌握学前儿童与营养相关的生理特点；2.掌握营养对学前儿童健康的作用；3.掌握学前儿童的营养需求；4.掌握学前儿童膳食要求与制作方法；5.了解常见学前儿童营养与膳食相关问题 。
4.2学前儿童与营养相关的生理特点:学习目标：1.掌握学前儿童消化系统与营养的关系；2.掌握学前儿童免疫系统与营养的关系；3.掌握学前儿童消化系统与营养的关系；4.掌握学前儿童运动系统与营养的关系；5.掌握学前儿童呼吸系统与营养的关系；6.掌握学前儿童神经系统与营养的关系。
4.3营养对学前儿童健康的作用:学习目标：1.学习并掌握营养、营养素、营养价值的概念；2.学习并掌握营养素构成机体的作用；3.学习并掌握营养素提供能量的作用；4.学习并掌握营养素发挥作用的作用 。
4.4学前儿童的营养需求:学习目标：1.掌握学前儿童所需的营养素种类；2.掌握学前儿童所需营养素数量；3.掌握学前儿童所需食物种类；4.掌握学前儿童所需食物数量。
4.5学前儿童膳食要求与制作:学习目标：1.掌握学前儿童的膳食特点；2.掌握学前儿童的膳食制度；3.学会编制学前儿童食谱；4.掌握学前儿童膳食烹调与制备的方法。

[判断题]半完全蛋白质能被人体充分利用，促进儿童的生长发育。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]混合蛋白质的利用率多高于单一蛋白质的利用率。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]脂肪是人体最主要的供能物质。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]膳食纤维有“肠道清道夫”之称。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]碳水化合物的主要来源是谷类和蔬菜。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]维生素D能促进骨质更新，幼儿摄取越多越有利于其生长发育。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]幼儿膳食中糖类的摄取量应适量，不宜过多。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]蛋白质是人类生命活动中最重要的物质，是一切细胞必不可少的组成部分。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]蛋白质是人体中氮元素的唯一来源。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]蛋白质是人类生命活动中最重要的物质，是一切细胞必不可少的组成部分。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]蛋白质是人体中氮元素的唯一来源。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]半完全蛋白质能被人体充分利用，促进儿童的生长发育。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]混合蛋白质的利用率多高于单一蛋白质的利用率。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]脂肪是人体最主要的供能物质。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]膳食纤维有“肠道清道夫”之称。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]碳水化合物的主要来源是谷类和蔬菜。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]维生素D能促进骨质更新，幼儿摄取越多越有利于其生长发育。（ ）选项:[对, 错]
[判断题]幼儿膳食中糖类的摄取量应适量，不宜过多。（ ）选项:[对, 错]