- 水中的溶解物越多，pH值越大。（ ）
- 君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（ ）
- 六大茶类齐全于明代。（ ）
- 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ ）
- 在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否会意到目标。（ ）
- GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（ ）
- 饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大。（ ）
- 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（ ）
- 乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（ ）
- 由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（ ）
- 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。（ ）
- 烹茗井在灵隐山，苏东坡曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。（ ）
- 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ ）
- 云南普洱茶外形条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（ ）
- 按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（ ）
- 东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。（ ）
- 西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓。（ ）
- 釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ ）
- 君山银针内质的品质特点是（ ）。
- 下列（ ）的滋味是属于清鲜型。
- 茶叶（ ）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
- 在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量（ ）。
- 茶海是用来（ ）。
- 窨花茶一般都具有（ ）。
- 90℃左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。
- 茉莉花茶艺使用的（ ）是三才杯。
- 香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是（ ）的品质特点。
- 按照标准的管理权限，下列（ ）标准属于行业标准。
- 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（ ）的品质特点。
- 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（ ）。
- 茶叶中的（ ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
- 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为（ ）。
- 茉莉花茶艺（ ）的方法称为鼻品。
- 红茶按加工工艺分为（ ）三大类。
- 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是（ ）的品质特点。
- 茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素C的氧化及茶黄素，（ ）的氧化聚合都和氧气有关。
- 体力劳动者常选用（ ）泡茶，大口急饮。
- 神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（ ）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。
- 陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（ ）。
- 茶室插花的目的是（ ）。
- 年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用（ ）泡茶。
- 陆羽《茶经》指出：其水，（ ）。
- 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（ ）的品质特点。
- 以下（ ）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
- 在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。（ ）
- 把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。（ ）
- 经营单位取得“卫生许可证”后，向（ ）申请登记，办理营业执照。
- 下列（ ）属于茶叶国家强制性标准的内容。
- 睡前饮茶宜淡，茶水比应大。（ ）
- 茶叶中的（ ）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
- 茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（ ）。
- 抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（ ）
- 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（ ）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
- 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（ ）。
- 泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（ ）
- 乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。（ ）
- 宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。（ ）
- 茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（ ）
- 砖茶的“烧心”是由（ ）大量滋生引起。
- 福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ ）
- 根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。（ ）
- 毛茶标准样是（ ）的质量标准。
- 接待年老体弱宾客时，应（ ）。
- 茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（ ）
- 茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（ ）。
- 茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。（ ）
- 在为宾客引路指示方向时，应（ ），面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
- 《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（ ）
- 尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（ ），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
- 职业道德是（ ）所应遵循的道德原则和规范的总和。
- 开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（ ）
- 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（ ）。
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