第八章单元测试
- 席位安排的基本排列原则是：面门为上，以右为上，以中为上。（ ）
- 正式的宴席活动时，客人要在主人落座后再入座。（ ）
- 将刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，呈“八”字状摆放在餐盘之上，它的含义是（ ）。
- 用筷子的禁忌有（ ）。
- 点菜时应提前询问在场者有无饮食禁忌，要考虑在场者的（ ）。
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
A:已用完菜，可换盘 B:用餐完毕 C:请勿打扰 D:此菜尚未用完
A:左右分置 B:一长一短，前后颠倒 C:横置碗盘上 D:横竖交叉，插置饭上
A:常住城市 B:年龄 C:性别 D:民族风俗
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