园艺产品贮运学期末答案2023秋

1.气调贮藏可以更好地提高贮藏效果，适用于所有园艺产品。（ ）
A:错 B:对
答案:错
2.同一果蔬在高海拔地区种植的采后品质要比低海拔地区种植的要好。（ ）
A:错 B:对
答案:对
3.潜伏侵染指在园艺产品上病原菌孢子的滞生阶段，在这段时间寄主不表现出症状。（ ）
A:对 B:错
答案:对
4.杮子脱涩的原理是利用无氧呼吸将可溶性单宁转化为不溶性单宁。（ ）
A:正确 B:错误
答案:正确
5.园艺产品采后通过加工，加工后的产品也仍具有生命。（ ）
A:对 B:错
答案:错
6.园艺产品采收时的品质直接关系到采后贮运的效果。（ ）
A:错 B:对
答案:对
7.冷藏可以有效延长园艺产品的贮藏寿命，温度越低，效果越好。（ ）
A:对 B:错
答案:错
8.光照可以促进苹果着色。（ ）
A:错 B:对
答案:对
9.减少园艺产品采后损失，相当于提高了园艺产品的效益。（ ）
A:对 B:错
答案:对
10.糖含量的多少是判断园艺产品营养质量的唯一指标。（ ）
A:正确 B:错误
答案:错误
11.园艺产品的标准属于技术标准。（ ）
A:对 B:错

12.低温有利于延长休眠时间，温度越低效果越好。（ ）
A:错误 B:正确 13.园艺产品虽然种类多种多样，但都具有食用价值。（ ）
A:对 B:错 14.果蔬采收时成熟度越低，其贮藏性越好。（ ）
A:对 B:错 15.DB44 表示为广东省地方标准。（ ）
A:错 B:对 16.所有园艺产品，采后都是越快预冷，贮藏效果越好。（ ）
A:错 B:对 17.园艺产品的休眠都是自动的休眠。（ ）
A:对 B:错 18.园艺成熟和生理成熟都是指园艺产品达到可以繁殖下一代的阶段。（ ）
A:错 B:对 19.判断园艺产品采后是否仍具有生命的主要代谢是水分代谢。（ ）
A:错 B:对 20.园艺产品五颜六色的外观，主要是由于以下哪些物质所构成（ ）
A:花色素苷 B:类胡萝卜素 C:叶绿素 D:玉米素 21.柑橘贮藏过程中容易发生的采后侵染性病害主要有（ ）
A:酸腐病 B:轮纹病 C:青绿霉病 D:蒂腐病 22.以下哪些果实属于呼吸跃变型果实。（ ）
A:龙眼 B:苹果 C:芒果 D:葡萄 23.物理防治包括( )：
A:气调处理 B:辐射、紫外线、电离辐射等。 C:热处理 D:低温处理 24.园艺产品采后病原菌可以通过以下哪些途径侵入寄主 （ ）
A:自然孔口（如气孔、皮孔等） B:伤口 C:维管束 D:直接侵入 25.良好的园艺产品的包装应该要具备以下作用（ ）
A:保护作用 B:保鲜作用 C:提高商品档次 D:宣传作用 26.为了控制微生物引起的采后损失，可以采取措施( )
A:减少机械损伤 B:热处理 C:冷藏 D:使用杀菌剂 E:减少田间侵染 27.园艺产品具有以下哪些价值（ ）。
A:观赏价值 B:营养价值 C:经济价值 D:生态价值 28.园艺产品采后失水，会导致产品出现以下哪些变化？（ ）
A:影响正常的生理代谢 B:失重，失鲜 C:导致甜度增加 D:降低贮藏性和抗病性 29.园艺产品感官质量评价的指标有（ ）
A:光泽 B:质地 C:缺陷 D:颜色 30.哪些水果采后会用到催熟处理（ ）
A:番茄 B:香蕉 C:芒果 D:苹果 31.以下哪些方法可以降低园艺产品采后的呼吸强度？（ ）
A:减少环境中的O2浓度 B:提高环境中的CO2浓度 C:降低环境中的相对湿度 D:适当降低温度 32.做好园艺产品贮藏运输，在产业上具有什么样的意义？（ ）
A:促进销售范围 B:延长销售时间 C:提高商品档次 D:减少损失 33.园艺产品的营养质量主要包括有（ ）
A:有机酸 B:水分 C:糖 D:维生素 34.园艺产品的机械分级设备主要有（ ）
A:颜色分级机 B:糖酸分级设备 C:重量分级机 D:形状分级机 35.以下哪些因素将影响园艺产品的卫生质量。（ ）
A:微生物含量 B:亚硝酸盐含量 C:农药残留 D:重金属残留 36.果蔬产品中苦味的主要成分是 （ ）
A:蛋白质 B:单宁 C:有机酸 D:生物碱 37.ANSI是哪个国家的标准代号？（ ）
A:英国 B:德国 C:法国 D:美国 38.衡量呼吸强弱的主要指标是 （ ）
A:呼吸强度 B:呼吸的温度系数 C:呼吸商 D:呼吸热 39.植株或产品器官已经发育到可以繁殖后代时的成熟度，称为（ ）
A:园艺成熟度 B:采收成熟度 C:商业成熟度 D:生理成熟度 40.园艺产品的绿色主要是由哪种色素所产生的（ ）
A:叶黄素 B:花青素 C:类胡萝卜素 D:叶绿素 41.只能从活着的植物组织细胞中获得营养的寄生物称为 （ ）
A:专门寄生物 B:兼性寄生物 C:活体寄生物 D:专性寄生物 42.园艺产品在冷藏过程中，以下说法哪种是错误的。（ ）
A:要控制合适的贮藏温度 B:要注意贮藏物的贮藏寿命 C:要注意冷库中的相对湿度 D:需要控制贮藏库中的气体成分 43.需要由植物伤口侵染进入组织内的微生物一般称作 （ ）
A:农杆菌 B:致病菌 C:病原菌 D:伤痍菌