食品工程原理答案2023

第五章测试

1.

太阳与地球间的热量传递属于下述哪种传热方式?（   ）。

A:其余都不是 B:导热                   C:热对流             D:热辐射          
答案:D
2.试判断下述几种传热过程中哪一种的传热系数最小?（   ）。
A:从油到水传热                   B:从气体到气体传热                C:从气体到水传热 D:从凝结水蒸气到水传热 3.管壁及污垢热阻可略，对薄管壁来说，当两流体对流传热系数相差悬殊时（如αi>>αo），为有效提高K值，关键在于（   ）。
A:提高管内流体流量 B:提高αo                C:提高αi                   D:减小垢层热阻      4.如果在冷水壁的管子里结了一层水垢，其他条件不变，管壁温度与无水垢时相比将：（   ）。
A:不变                   B:随机改变 C:提高                 D:降低             5.当固壁两侧无相变的冷热流体的进、出口温度已确定时，为了提高传热平均温度差△Tm，应采用（   ） 操作。
A:折流 B:并流                  C:错流              D:逆流                  6.

有一列管换热器，用饱和水蒸汽（温度为 120 ℃）将管内一定流量的氢氧化钠溶液由 30℃加热到 75℃，该换热器的平均传热温度差ΔTm为（   ）。

A:120/ln2            B:45/ln2                 C:-45/ln2                 D:其余都不正确 7.液体的沸腾传热应控制在（   ）区，以获得较大的传热膜系数。
A:膜状沸腾              B:自然对流          C:表面气化 D:核状沸腾              8.对于通过多层壁的定态导热过程而言，下列论断中正确的是（  ）。
A:通过各层壁面的传热速率不相等     B:传热推动力和热阻是可以加和的，总热阻等于各层热阻之和，总推动力等于各层推动力之和     C:温差确定后，减小阻力就可以强化传热。可通过减少壁后或增加导热系数和平壁面积来达到 D:哪层热阻大，哪层温差大；反之，哪层温差大，哪层热阻一定大 9.黑体、镜体、和灰体都是理想化的物体，在自然界中并不存在。（   ）
A:错 B:对 10.对流传热过程中，流体的流速越高、对流越强烈，则滞流内层就越薄，且该层的温度梯度就越大，α的数值就越小。（   ）
A:错 B:对