食品工程原理答案2023

第八章测试

1.下列产品哪一种是经过蒸馏生产出来的().
A:果汁 B:酒精 C:牛奶 D:啤酒
答案:B
2.蒸馏操作的依据是不同组分的( )
A:密度的不同 B:比热的不同 C:挥发度的不同 D:亲水性的不同 3.在蒸馏操作中,各组分均有一定的( )
A:蒸汽压 B:溶解度 C:渗透性 D:挥发性 4.简单蒸馏为不稳定过程,系统的()均随时间而变。
A:浓度 B:速度 C:温度 D:均匀度 5.蒸馏按操作原理来分类,可以分为( ）。
A:平衡蒸馏 B:精馏 C:水蒸气蒸馏 D:分子蒸馏 E:简单蒸馏 6.蒸馏操作中,将易挥发组分的挥发度对难挥发组分的挥发度之比,称为相对挥发度,一般而言相对挥发度是()的函数
A:浓度 B:流速 C:压强 D:温度 7.精馏操作中,塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是气相中难挥发组分冷凝放出的潜热提供的。
A:错 B:对 8.精馏操作的传质过程中,难挥发组分的传递是从气相到液相中。
A:对 B:错 9.精馏操作是利用部分液化和部分气化的反复进行,以达到分离混合液中各组分的操作过程。
A:错 B:对 10.精馏塔的进料为饱和液体时,液相所占的分率为（）
A:q=1 B:q<0  C:q=0  D:q > 1 11.某些热敏性物料,在正常蒸馏时易分解,可以应用（）。
A:恒沸蒸馏 B:平衡蒸馏 C:水蒸气蒸馏 D:简单蒸馏 12.精馏操作的进料为过热蒸汽时,液相所占的分率为（）。
A:q=0 B: q>1 C: q<0  D: q=1  13.精馏塔的进料为饱和气液混合物时,液相所占的分率()
A:q<0 B:0内容已经隐藏，点击付费后查看