第二章测试1.蛋白质中（）的含量比较稳定，为16%
A:C B:S C:P D:N
答案:D
2.2003年我国爆发的毒奶粉事件是由于不良商家像婴幼儿奶粉中非法添加（）导致的
A:尿素 B:尿嘧啶 C:鸟氨酸 D:三聚氰胺 3.自然界中组成蛋白质的氨基酸数量有（）种
A:20 B:19 C:21 D:18 4.下列不属于蛋白质的空间结构的是（）
A:α螺旋 B:β折叠 C:无规卷曲 D:双螺旋结构 5.处于等电点状态的蛋白质应具有下列哪一特征
A:溶解度最大 B:在电场中不向任一电极移动 C:失去生物学活性 D:在电场中向正极移动 6.一个肽平面上的原子数是
A:4 B:6 C:5 D:3 7.人体所需的必需氨基酸有6种
A:错 B:对 8.三肽中含有两个肽键和三个氨基酸残基
A:错 B:对 9.肽键具有部分双键的性质
A:错 B:对
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