第五章在气调贮藏法中,大蒜鲜藏中氧气含量愈高,二氧化碳含量愈低,抑制发芽的效果愈显著。
答案:错
我国是世界上最早认识和栽培香菇的国家。早在公元前239年,《吕氏春秋》中就有了食用香菇的记载:“味之美者,越骆之菌”。其中“菌”即香菇。孙思邈在《千金方》中云∶“青小豆一名胡豆,一名麻累”,其中“胡豆”、“麻累”皆指的是豌豆。番茄果实的风味来源于可溶性固形物,主要是可溶性糖和有机酸。按果实特征,辣椒主要分为以下四个变种,长角椒类辣椒、甜柿椒类辣椒、樱桃类辣椒、簇生类辣椒。
答案:错
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