- 酿酒葡萄一般要求：外表美观，大而均匀，果皮韧，果肉紧厚，脆而多汁。
- 番茄富含尼克酸，对胃液的正常分泌有不好的影响。
- 野生西瓜小，只有普通桃的果个，果皮硬得要用锤子才能敲开，味苦，果肉有红色素积累
- 南瓜多糖可显著抑制糖尿病小鼠血糖的上升。
- 南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能
- 豌豆所含的止杈酸和赤霉素等物质, 具有抗菌消炎，增强机体新陈代谢的功能。
- 花青素属于黄酮类化合物。
- 玫瑰的叶片一般比较光滑，没有褶皱。
- 桂花籽中总不饱和脂肪酸比例高于花瓣。
- 香味和风味是判断西兰花品质的主要指标。
- 科学家研究证明，世界栽培苹果的起源于中国，地点是新疆。
- 阿尔茨海默症属于衰老所引起的神经退行性疾病。
- 芍药根有白芍和赤芍之分。
- 存储形式的非挥发性香气物质主要存储在细胞质里。
- 食用菌保鲜的基本原则是：尽量减少子实体的自身代谢，延缓损耗。因此，冷藏和气调是香菇保鲜常用的基本方式。
- 深色牡丹品种的抗氧化能力高于浅色品种。
- 花色素和花青素是同一类物质。
- 桂花品种群的特征香气物质是？
- 人体肠道菌群的组成受哪些因素影响？
- 影响色素积累的环境因子主要是（）。
- 芹菜属（ ）性蔬菜。
- 世界第一部柑橘专著，是宋代韩彦直所著的《橘录》一书，它成书于（ ）年。
- 芍药中齐墩果酸和熊果酸含量最高的器官是？
- 以下花卉中，素有“花相”和“花仙”称号的花是？
- 亳菊、怀菊、贡菊、祁菊、滁菊、杭菊（）含量高于药典规定的2倍。
- （）年, 爱尔兰医生赛木耳·布莱尔发现, 法国患有心绞病痛的人数比例低于爱尔兰，他最早提出了French Paradox这个概念。
- 以下哪种物品不属于卫生部公布的既是药品又是食品？
- 在古时候的欧洲，（）被欧洲的贵族们看成是财富的象征，成为了人们争相竞争的珍贵物品。
- 园艺产品在人们生活中，最重要的作用之一就是提供人们日常食物中所需的（）等产品
- 当前市场上深受消费者喜欢的不知火、春见和沃柑等柑桔新品种都综合了桔子和（）的风味。
- 银桂部分品种含类胡萝卜素。
- 茉莉花具有抗抑郁的功效。
- 草莓果实的香味主要是草莓呋喃酮。
- 菊花的抗肿瘤作用与其所含的三萜、挥发油、黄酮和多糖类等成分密切相关。
- 次生代谢物质可抵御其天敌如昆虫和动物的侵食。
- 枇杷叶中酚类物质含量要高于枇杷果实，果肉中酚类物质含量要高于果皮。
- 心血管疾病是全球的头号死因，高于任何其它死因。
- 温度过低枇杷果实和猕猴桃果实均会变硬。
- 番茄独特的香味是由醇类、醛类、酮类等化合物赋予的。
- 中国土生苹果属植物在古代又称“柰”或“林檎”
- 芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮及其苷类化合物、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、膳食纤维、香豆素衍生物等。
- 按果肉颜色，枇杷可分为白肉枇杷和红肉枇杷，果肉颜色的不同主要是由于类胡萝卜素积累差异造成的。
- 柚皮苷和新橙皮苷没有苦味。
- 辣椒的维生素C含量在蔬菜中占首位，是番茄的7-15倍，可以提高免疫力。
- 维生素K属于醌类化合物。
- 栽培芹菜应选择地势较低、排灌方便、土质疏松且肥沃的沙壤土。
- 世界卫生组织认定糖尿病为不可控制不可治愈的终身疾病。
- 牡丹为多年生草本植物。
- ω-3 多不饱和脂肪酸，对于脑衰老及其造成的认知记忆损伤也具有潜在的改善作用。
- 荔枝果核中存在大量不同聚合度的原花青素，最高聚合度达20。
- 《大明本草》中记载，将桃晒成干，经常服用，能起到美容养颜的作用。
- 销售的猕猴桃，只有绿色果肉类型。
- 低 pH 值有利于荷花花色苷的稳定。
- 杨梅果实提取物的抗氧化活性很高，且颜色越浅的品种其抗氧化活性越高。
- 豌豆采后不易衰老变质，耐贮藏。
- 葡萄酒中的主要酚类化合物有（ ）
- 膳食中的主要植物甾醇有（ ）
- 园艺产品中的有机酸主要是（）。
- 西兰花的可食用部分为（）及（）
- 丹桂品种花瓣的主要色素物质是（）和（）。
- 芒果果肉羽扇豆醇提取物能诱导小鼠前列腺癌细胞的凋亡，还被报道有（ ）等生物活性。
- 在特定的条件下，一些重要的初生代谢产物，如（）等作为原料或前体，又进一步进行不同的次生代谢过程
- 结合态的香气主要通过（）作用形成游离态的香气。
- 苹果中重要的黄酮类物质是（ ）
- （ ）是含呋喃环的三萜类化合物，是柑橘类水果呈现苦味的主要原因。
- 葡萄、花生、桑葚中含有的具有调节生物钟功能的多酚类物质是（ )
- 唐代时，芒果从印度被引种到我国，目前我国已成为世界第（ ）大芒果生产国。
- 豌豆为（ ）性作物
- 中国老年人口比例将在2040年前后突破( )
- （ ） 被我国园艺学科奠基人吴耕民先生誉为“江南珍果”。
- 《素问﹒脏气法时论》中指出“五（）为养，五（）为助......气味合而服之，以补精益气 ”。
- 类胡萝卜素被人体摄入后，会在_____以主动运输的形式被吸收。
- 在众多肠道微生物中_____属最易受到影响。
- 我国科学家于2018年在Cell上发表研究结果，描述了（）育种历程中果实品质特性的变化。
- （ ）首次发现了味鲜无毒的香菇，并发明了香菇栽培术——“砍花法”和“惊蕈术”，后来被尊称为“菇神”
- 诗句“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”所赞美的花卉是？
- 公元（ ）年，由美国长老会成员约翰·倪维思把西洋苹果引入烟台,开创了中国苹果栽培的新纪元。
- （）可以通过吸引人类和动物食用果实，从而利于种子传播与物种繁衍。
- 香气物质属于（）代谢产物。
- 未成熟果实的“青香型”香气来自于（）。
- 荷花花瓣含有多种挥发性成分，主要包括（ ）物质
- 茉莉花中水溶性蛋白质约占（ ）
- 玫瑰具有以下（ ）哪些生物活性？
- 菊花是中国十大名花之一，同时也是世界四大切花之一。
- 根据桂花的开花习性和花色可分为四季桂、金桂、银桂、丹桂、彩叶桂5个品种群
- 按果实特征，辣椒主要分为以下四个变种，长角椒类辣椒、甜柿椒类辣椒、樱桃类辣椒、簇生类辣椒。
- 在气调贮藏法中，大蒜鲜藏中氧气含量愈高，二氧化碳含量愈低，抑制发芽的效果愈显著。
- 我国是世界上最早认识和栽培香菇的国家。早在公元前239年，《吕氏春秋》中就有了食用香菇的记载：“味之美者，越骆之菌”。其中“菌”即香菇。
- 番茄果实的风味来源于可溶性固形物，主要是可溶性糖和有机酸。
- 孙思邈在《千金方》中云∶“青小豆一名胡豆，一名麻累”，其中“胡豆”、“麻累”皆指的是豌豆。
- 荔枝果皮中含有大量原花青素（如原花青素B2、原花青素B4等）、（ ）等酚类物质。
- 在我国北方，苹果成熟时间最早在（ ）月份，最晚可到10月至11月。
- 山楂抗氧化能力在不同组织间存在差异，（ ）最低。
- 甜樱桃，民间也称为大樱桃，19世纪70年代由欧洲传教士引入中国。
- 杨梅果实成熟于五月下旬至七月初。
- 在分子水平上，核心生物钟基因遵循一个细胞内自主的转录翻译正反馈调节。
- 在油或脂肪存在的情况下进行烹饪可以显著提高番茄红素的生物有效性。
- 糖尿病患者选择食物时需要了解的一个重要指标是（ ）
- 由衰老造成认知记忆功能损伤的可能因素有（ ）
- 在非酶促反应防御体系中起主要作用的是一些具有自由基清除功能的抗氧化物。
- （ ）等植物属于天然单性结实。
- 荔枝龙眼果肉的软化特异性地被称为自溶现象。
- 黄酮是指（ ）个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物。
- 植物次生代谢的作用有（ ）等。
- 叶绿素和花青苷都是水溶性色素。
- 园艺产品的（）往往是影响人类喜好的第一要素
- 食衣住行是指人类生活维持所必需的饮食、穿衣、起居和出行，属人类赖以生存和繁衍不可或缺的，也是人类社会生活的基本内容
- 特征香气形成可指示产品成熟度，保证消费者的食用营养和安全，是园艺产品的重要品质指标之一。
- 我国第一部医典《本草纲目》中记载了“谷盛气盛，谷虚气虚”，通俗地讲就是一个人吃得好身体就好 。
- 视觉、嗅觉和（）是人类最基本的感官功能。
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