华中农业大学
- 防腐剂也可以用作杀菌
- 成熟企业往往会选择以现有用户为导向的资源分配，因此决定了无法实现企业转型。
- 野生动物具有更加丰富变化多端的风味，主要归功于成熟的兽龄，充足的运动以及多样的饮食。
- 美食的文化是指在美食的制作和消费过程中形成的风俗，思想和行为等等。
- 金枪鱼的肉色来自于肌红蛋白。
- 创新就是要采取步骤，是通过发现问题，找到应对措施，然后再发现这个措施可能导致的新问题，再去找到新对策，是这样一个不断发现问题，不断找到解决方案的过程。
- 鱼肉鲜美的味道主要是氨基酸和核苷酸贡献的。
- 柑橘果肉通常含有较多的萜烯类物质，而果皮则是一些酯类物质。
- 不使用食品添加剂的配方要比使用添加剂的配方好
- 饮食审美品位是指鉴赏者对于不同层次的饮食之美感受的深度和强度,和文化素质的高低无关。
- 保健品不可以含有任何毒副作用
- 一些保健品是可以宣称对疾病有辅助治疗
- 我们去观测和分解消费者在使用某个产品过程中的厌恶时刻，然后尝试从替代、或是彻底砍掉这些厌恶时刻的角度来做产品的创新设计，往往会诞生伟大的创意。
- 美食鉴赏,对美食的主观评鉴过程，不属于审美活动的范畴。
- 为了可以让有乳糖不耐症的消费者也可以喝牛奶，诞生了分解乳糖的技术。说明技术创新推动了市场需求。
- 食物的改良方式只有通过配方改良这一种方式
- 食品的颜色可以影响人的注意力
- 一种食品添加剂可能同时具有多种功能
- 平行思维指的是，每一位思考者都将自己的观点，同其他人的观点同等对待，而不是一味的批驳其他人的观点。
- 主体原料和辅助原料之间界限分明
- 以下加工办法可以增加产品体积的有
- 食用香精按状态分为
- 乳汁中的蛋白质主要包括
- 美食鉴赏可以分为以下几个阶段：
- 食品有以下哪些属性
- 非营养性添加剂的主要作用有
- 食品用防腐剂包括
- 关于类胡萝卜素，下列说法正确的是：
- 影响鱼肉质地的因素包括以下哪些？
- 美食审美实践阶段是对美食展开积极心理活动的高潮阶段，其中包含哪些重要的心理要素？
- 植物中的抗氧化物质包括
- 美食的形态之美主要包括以下哪些？
- 马斯洛需求理论中都包含有
- 洋葱组织受损时，平常不相接触的酶和作用底物两相混合时会产生防御物质，与此类似的还包括
- 在下列（ ）情况可使用食品添加剂。
- 植物组织坚韧的质感，主要是哪些化合物起作用？
- 叶绿素的分子结构一般由两部分组成，主要包括
- 生肉在加热过程中产生的芳香物质，主要来自于以下哪些反应？
- 食品配方模块化设计的好处有：
- 设计思维一般分为哪几个步骤？
- SWOT分析中的O指的是下列哪一个？
- 通过文字、声音、图像或者视频等，来表达、传递观点和理念的信息传递的过程称之为：
- 众筹模式中最重要的其实就是给用户带来的那种感受？
- 酯类化合物通常是下列哪种食物特有的香气？
- 肌红蛋白结合氧气时，呈现出的颜色是
- 用户在使用产品或服务的时候，他们经常抱怨的、不满的、甚至感到痛苦和厌恶的那些环节称之为：
- 百姓视角的美食观，是对中华饮食最恰当的何种表达？
- 在产品创新设计的哪个阶段需要利用商业计划书进行详细阐述并引入投资
- SWOT分析中的S指的是下列哪一个？
- 制作产品的原型中的MVP指的是什么？
- 下列哪种物质是我们身体合成维生素A的前体物质
- 下列选项中，不属于类胡萝卜素的是
- 如果某产品的用户留存率和传播率数据都非常好，但用户付费率和ARPU值都很低，说明下列哪一项假设不成立？
- 马斯洛需求理论中最基础的需求为
- 为了达到传播和销售的效果，研究心理学规律在营销活动中的应用，从而产生了下列哪一门新的学科？
- 对产品提供的价值符合普遍需求并且快速积累用户资源的假设属于下列哪种？
- SWOT分析中的W指的是下列哪一个？
- 那些了解本公司生产的产品，以及使用这些产品的消费者想法的员工，管理学大师彼得德鲁克称之为：
- 用户在使用产品或服务的时候，他们经常抱怨的、不满的、甚至感到痛苦和厌恶的那些环节称之为：
- 牛排切面中完全无氧的区域，其肌红蛋白为脱氧肌红蛋白，呈现的颜色是
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:膨化 B:真空油炸 C:搅拌充气 D:加入小苏打
A:液态香精 B:粉末香精 C:天然香精 D:乳化香精
A:乳清蛋白 B:脂蛋白 C:酪蛋白 D:糖蛋白
A:实践阶段 B:准备阶段 C:体验阶段 D:回味阶段
A:营养性 B:功能性 C:安全性 D:感官性
A:增加食品的方便性 B:改善食品品质 C:延长保质期 D:增加适口性
A:生物防腐剂 B:天然防腐剂 C:植物防腐剂 D:合成防腐剂
A:类胡萝卜素对光、热、氧等非常敏感，易被氧化。 B:类胡萝卜素可以帮助清除叶绿素捕获的多余的光能。 C:类胡萝卜素属于脂溶性色素。 D:类胡萝卜素是含40个碳的类异戊烯聚合物, 即四萜化合物。
A:鱼的种类 B:生活习惯 C:生命周期 D:季节
A:感知 B:理解 C:情感 D:想象
A:叶绿素 B:多酚类化合物 C:部分维生素 D:类胡萝卜素
A:完整形态之美 B:自然形态之美 C:象形形态之美 D:几何形态之美
A:社交需求 B:生理需求 C:安全需求 D:尊重需求
A:大蒜 B:芥菜 C:辣根 D:山葵
A:便于食品的生产、加工、包装、运输或者是贮藏 B:保持食品营养价值 C:作为某些特殊膳食用品的必要配料或成分 D:掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
A:色素 B:纤维素 C:木质素 D:硫胺素
A:镁卟啉环 B:铁卟啉环 C:亲脂碳链 D:亲水碳链
A:硫胺素分解 B:脂肪氧化 C:美拉德反应 D:蛋白质分解
A:降低设计成本 B:缩短企业对市场反应时间 C:实现颠覆性创新 D:可以以少变应多变
A:定义用户需求 B:产品测试 C:产品销售 D:产品设想 E:产品原型 F:技术研发 G:移情
A:Ocassions B:Opportunities C:Openness D:Observeness
A:产品沟通 B:消费沟通 C:信息沟通 D:市场沟通
A:获得感 B:给予感 C:分享感 D:参与感
A:柑橘 B:苹果 C:蘑菇 D:黄瓜
A:蓝紫色 B:鲜红色 C:褐色 D:粉色
A:尖叫点 B:爽点 C:痒点 D:痛点
A:哲学表达 B:伦理表达 C:历史表达 D:科学表达
A:研发阶段 B:可行性分析 C:生成创意阶段 D:初步调查
A:Smart B:Scores C:Services D:Strengths
A:最小可行化产品 B:最大可行化产品 C:最大价值产品 D:最小价值产品
A:β-胡萝卜素 B:α-胡萝卜素 C:叶黄素 D:叶绿素
A:甜菜碱 B:花青素 C:叶绿素 D:叶黄素
A:价值假设 B:用户假设 C:增长假设 D:利润假设
A:安全需求 B:归属需求 C:生理需求 D:自我实现
A:消费者行为学 B:行为心理学 C:营销行为学 D:生产心理学
A:利润假设 B:价值假设 C:用户假设 D:增长假设
A:Worthness B:Wealth C:Weaknesses D:Willness
A:创造型员工 B:知识型员工 C:生产型员工 D:管理型员工
A:尖叫点 B:痒点 C:痛点 D:爽点
A:褐色 B:红色 C:白色 D:紫色
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