第八章单元测试
- 红茶以“香高、味浓、色艳”闻名于世。（ ）
- 红茶加工的关键工序是（ ）。
- 我国红茶中产量最多的是（ ）。
- 工夫红茶的鲜叶采摘标准以（ ）为主。
- 红茶萎凋目前最长采用的方式有（ ）。
- 红茶日光萎凋时间最好是在10时到14时之间。（ ）
- 红茶萎凋应遵循的原则有（ ）。
- 发酵室要求适宜的温度为（ ）℃。
- 毛火干燥的要求有（ ）为主。
- 足火叶达到足干的标准是折梗即断，手捻茶条成粉末。（ ）
A:对 B:错
答案:对
A:揉捻 B:萎凋 C:发酵 D:干燥
A:工夫红茶 B:正山小种 C:红碎茶 D:外山小种
A:单芽 B:一芽二叶 C:一芽一叶 D:一芽三叶
A:室内自然萎凋 B:萎凋槽萎凋 C:萎凋机萎凋 D:日光萎凋
A:错 B:对
A:老叶轻萎凋 B:嫩叶轻萎凋 C:嫩叶重萎凋 D:老叶重萎凋
A:20-24 B:29-33 C:25-28 D:34-38
A:高温 B:薄摊 C:慢烘 D:快干
A:对 B:错
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