第一章测试1.
碧螺春是（ ）名优绿茶的代表。
A:
卷曲形
B:盘花形
C:兰花形
D:扁平形
答案:A
2.
炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A:青茶 B:红茶 C:白茶 D:绿茶
答案:D
3.
黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（ ）三大类。
A:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶 B:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 C:黄芽茶、黄小茶、黄大茶 D:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
答案:C
4.
（ ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A:
白茶
B:茉莉花茶
C:绿茶
D:珠兰花茶
答案:A
5.
黑茶按加工法和形状不同分为（ ）两大类。
A:块状和末状 B:散装和压制 C:细碎和长条 D:条形和片型
答案:B
6.
“色绿、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品质特征。
A:信阳毛尖 B:龙井 C:奇兰 D:君山银针
答案:B
7.
安溪铁观音的外形品质特点是（ ）。
A:色泽砂绿，鲜润，红点明 B:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光” C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润 D:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
答案:C
8.
茶树性喜温暖、（ ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
A:干燥的环境 B:湿润的环境 C:阴冷的环境 D:阳光直射的环境
答案:B
9.
茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A:
微酸性
B:中性
C:碱性
D:偏碱性
答案:A
10.
（ ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A:
寿眉
B:白毫银针
C:贡眉
D:白牡丹
答案:D
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