食品毒理学章节测试课后答案2024春

第五章测试

1.下列哪些会影响细胞的功能（ ）
A:改变细胞膜脂质的组成成分 B:改变细胞膜的选择通透性 C:改变细胞膜的电荷或膜电位 D:改变细胞膜的流动性
答案:ABCD
2.下列哪些自由基可能产生氧化损伤作用（ ）
A:羟自由基 B:烷过氧自由基 C:氢过氧自由基 D:烷氧自由基 3.化学物质的一般毒性作用机制有哪些? （ ）
A:自由基与氧化损伤 B:细胞膜损伤与钙稳态失调 C:DNA损伤与基因突变 D:致癌的分子机制 4.自由基会对生物膜的脂质、蛋白质和DNA造成的氧化损伤。（ ）
A:错 B:对 5.8-羟基脱氧鸟嘌呤，作为DNA碱基氧化损伤的，生物学标志物。( )
A:错 B:对