第二章单元测试
- 谷粒两侧受两个不等速运动的工作面的挤压、搓撕而脱去颖壳的方法称为（ ）。
- 表面柔软、塑性好、涩性大的米粒，适合哪种碾米方法（ ）。
- 稻谷清理的方法包括（ ）。
- 留存在直径2mm的圆孔筛上，不足正常整米的2／3的米粒为小碎米。（ ）
- 米糠油是利用稻米副产物加工得到的一个主要产品。（ ）
A:碾米
B:撞击脱壳
C:端压搓撕脱壳
D:挤压搓撕脱壳
答案:挤压搓撕脱壳
A:水磨碾白
B:研削碾白
C:摩擦擦离碾白
D:高温碾白
A:磁选
B:密度分选
C:筛选
D:精选
A:对 B:错
A:错 B:对
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