调酒与酒吧服务答案2023秋

项目七测试

1.利口酒是以（ ）作为基酒
A:葡萄酒 B:啤酒 C:清酒 D:蒸馏酒
答案:D
2.素有“西班牙国酒”之称的是（ ）
A:马萨拉酒 B:雪莉酒 C:波特酒 D:比特酒 3.（ ）被称为不死之酒
A:马萨拉酒 B:茴香酒 C:比特酒 D:马德拉酒 4.法定用来酿造雪莉酒的葡萄品种是（ ）
A:赤霞珠 B:长相思 C:黑皮诺 D:亚历山大麝香 5.下列酒中属于开胃酒的是（ ）
A:干曼怡 B:泰勒 C:金巴利 D:君度 6.干味美思每升酒液中的含糖量为（ ）
A:0-4% B:15% C:10%-15% D:4%-15% 7.波特酒服务中，每杯的标准分量为（ ）
A:2盎司 B:3盎司 C:1盎司 D:1.5盎司 8.（ ）是世界上著名的开胃酒产地。
A:葡萄牙和法国 B:意大利和葡萄牙 C:意大利和法国 D:意大利和德国 9.利口酒是餐前酒。（ ）
A:错 B:对 10.甜食酒的酒精含量是普通餐酒的数倍开瓶后仍可保存较长时间。（ ）
A:错 B:对