项目一测试1.在室温20℃时，100毫升52°的茅台酒中含有多少酒精（ ）。
A:52毫升 B:48毫升 C:104毫升 D:91毫升
答案:A
2.通常人们认为鸡尾酒起源于（ ）
A:亚洲 B:欧洲 C:美洲 D:非洲
答案:C
3.国际调酒师协会（IBA）成立的时间是（ ）
A:1936年2月24 B:1951年2月24 C:1951年2月14 D:1936年2月14
答案:B
4.酒的生产工艺主要包括（ ）
A:发酵 B:陈酿 C:糖化 D:蒸馏
答案:ABCD
5.下列哪些原料能用来酿酒（ ）
A:小麦 B:葡萄 C:甘蔗 D:土豆
答案:ABCD
6.鸡尾酒按照饮用时间可以分为（ ）
A:香槟鸡尾酒 B:佐餐鸡尾酒 C:餐后鸡尾酒 D:餐前鸡尾酒
答案:BCD
7.调酒师的职业要求包括（ ）
A:良好的沟通能力 B:较好的气质 C:掌握调酒技巧 D:丰富的酒水知识
答案:ABCD
8.中国白酒因为香味过于浓烈，所以不能用来调制鸡尾酒。（ ）
A:错 B:对
答案:A
9.调酒师只负责酒水调制，不负责酒水销售。（ ）
A:对 B:错
答案:B
10.鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒（ ）
A:对 B:错
答案:A
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