第二章单元测试
根据蛋白质的分子大小、电荷、极性及亲和力等特性，可对蛋白质进行纯化和检测
蛋白质变性后不容易被蛋白酶水解。
所有的蛋白质都具有四级结构。
肽键是蛋白质分子中唯一的共价连接方式。
蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。
各种蛋白质的含氮量接近于
某蛋白质的等电点为7.5，在pH6.0条件下进行电泳，其泳动方向是（ ）
蛋白质的氨基酸中没有旋光性的氨基酸是（ ）
肽链中的肽键大都是( ) 。
维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）
天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ）
精氨酸与赖氨酸属于（ ）氨基酸
除成人所必需的8种必需氨基酸之外，对婴儿来说，（ ）也是必需氨基酸。
所有的氨基酸分子都含有的基团是（ ）。
下列关于蛋白质的叙述，哪项是正确的？（ ）
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:20% B:12% C:10% D:16%
答案:16%
A:向负极移动 B:无法预测 C:向正极移动 D:原点不动
答案:向负极移动
A:蛋氨酸 B:甘氨酸 C:苯丙氨酸 D:异亮氨酸
答案:甘氨酸
A:反式结构 B:顺式结构 C:其他选项均不对 D:顺式和反式共存
答案:反式结构
A:静电作用力 B:范德华作用力 C:氢键 D:疏水键
答案:氢键
A:除甘氨酸外都是L型 B:部分是L型，部分是D型 C:全部是L型 D:全部是D型
答案:除甘氨酸外都是L型
A:中性非极性 B:碱性 C:中性极性 D:酸性
答案:碱性
A:蛋氨酸和苏氨酸 B:赖氨酸和亮氨酸 C:苯丙氨酸和缬氨酸 D:组氨酸和精氨酸
答案:组氨酸和精氨酸
A:巯基和氨基 B:氨基和羧基 C:羟基和氨基 D:羧基和巯基
答案:氨基和羧基
A:通常蛋白质的溶解度在等电点时最大。 B:蛋白质分子的净电荷为0时的pH值是它的等电点。 C:大多数蛋白质在饱和硫酸铵溶液中溶解度增大。 D:一般沉淀蛋白质时应远离等电点。
答案:蛋白质分子的净电荷为0时的pH值是它的等电点。
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