上海商学院
第一章单元测试
- 咖啡的起源地卡法小镇位于
- 美国精品咖啡协会的标准包括哪些内容
①丰富的干香气和湿香气
②丰富的酸度
③丰富的醇厚度
④丰富的愉悦
⑤丰富的滋味
⑥味道的均衡度和结合度
⑦美观的拉花 - 用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是
- 世界三大饮料是什么
- 咖啡文化是2000年后受北美第三波浪潮影响带动起来的。
- 土耳其咖啡残留的咖啡渣形成了土耳其咖啡独特的占卜文化。
- 手冲咖啡中使用的咖啡滤纸为白色。
A:土耳其 B:也门 C:摩卡港 D:埃塞俄比亚
答案:埃塞俄比亚
A:②③④⑤⑥⑦ B:①②③⑤⑥⑦ C:①②③④⑤⑥
答案:①②③④⑤⑥
A:制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶 B:用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶 C:以干布擦干下壶，然后才能开火烧水 D:用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
答案:用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
A:酒、茶、牛奶 B:咖啡、茶、酒 C:咖啡、可乐、酒 D:茶、酒、可乐
答案:咖啡、茶、酒
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:错
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