食品包装学第四章测试_智慧树知到答案2021年

第四章 常见食品包装材料及容器：《食品安全法》第九十九条规定 用于食品的包装材料和容器-指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。食品包装与容器是食品包装的载体，是食品业的重要组成，它应用了化工、生物、物理、机械、电子等多学科知识。这一章中，主要介绍包装对材料和容器性能的要求，概括了纸、塑、金、玻等各材料的种类、性能特点及主要用途。4.1材料科学与包装材料:材料是食品包装容器的基础，材料的性能决定了容器的加工工艺、适用条件和用途，甚至很大程度上决定了包装食品保鲜保质的效果。食品包装材料必须满足一定的性能要求，这一节中我们就来了解食品包装材料的性能要求。
4.2纸类包装材料及容器:纸包装材料作为一种传统的包装材料，在食品包装中占有重要地位。这一小节中将系统的从造纸工艺到纸容器的制备讲述纸包装材料容器的性能，以瓦楞纸箱为例讲述纸包装容器的成型、分类和特征。
4.3塑料包装材料及容器:塑料在食品工业中占有重要地位，塑料应用量已超过食品包装材料总量的50%。这一节中将在了解塑料的起源和定义基础上，学习塑料成型加工工艺，并以聚乙烯为例学习常见塑料的主要性能和用途。
4.4金属包装材料及容器:金属包装容器历史悠久，现代金属包装材料是指金属包装材料是以金属薄板或箔材为主要原料，经加工制成各种形式的容器来包装食品。这一节中我们将学习常见金属包装材料的性能及用途。
4.5陶瓷玻璃包装材料及容器:玻璃和陶瓷是具有“血缘”关系的两种古老的包装材料，这一节中我们将来学习玻璃和陶瓷的制备工艺和性能特征。

[多选题]纸包装材料具有的优点有（  ）。
重量轻、缓冲保护性能优良 
与其它材料复合后性能完善，应用广泛 
成本低，生产方便 
贮运方便，易于回收处理 
答案：成本低，生产方便
重量轻、缓冲保护性能优良
贮运方便，易于回收处理
与其它材料复合后性能完善，应用广泛
[多选题]下列哪些是塑料的组成成分（   ）。
着色剂
增塑剂
漂白剂
树脂[判断题]增塑剂的作用机理之一是增强了高聚物间的范德华力， 使其在较低的温度下就可发生玻璃化转变。                                           （ ）
对
错[判断题]金属包装材料具有优异的阻隔性能  （ ）
对
错[判断题]聚乳酸属于光降解型可降解塑料   （  ）
对
错[判断题]用于复合材料的箔材厚度一般小于0.2mm  （  ）
对
错[判断题]玻璃容器能够盛装酸性或碱性食品以及针剂药液  （ ）
错
对