齐鲁医药学院
- 公共营养在微量分析的层面上开展调查研究和营养干预，将营养学的研究成果转化为提高人群营养与健康的社会措施。（ ）
- 碳水化合物的消化从口腔开始，主要在胃，其次在小肠（ ）
- 全谷物有助于降低或延缓血糖应答，与2型糖尿病存在正相关，在日常饮食中应 鼓励用全谷物代替部分精致谷类食用。（ ）
- 长期摄入高碳水化合物膳食,使血糖水平长期处于较高状态,促使胰岛素分泌持续减少,最终损害胰岛倍特细胞的结构和功能,导致胰岛素分泌的绝对或相对不足,引发糖尿病。（ ）
- 当血液中钙浓度降低时，1,25-(OH)2-D3动员骨组织中的钙和磷释放入血液，以维持正常的血钙浓度。（ ）
- 水溶性维生素的毒性与摄入量无线性关系。（ ）
- 1997年10月第十六届国际营养大会通过讨论形成了统一的定义。（ ）
- 营养与食品卫生学不仅具有很强的自然科学属性，而且还具有相当程度的哲学属性（ ）
- 维生素B1在神经组织中，抑制胆碱酯酶的活性，维持正常食欲和胃肠蠕动。（ ）
- 高硒地区人群中的心血管病发病率较低。（ ）
- 酒精吸收和代谢较快,但不能较长时间维持血糖水平,对糖尿病的影响不大。（ ）
- 2岁以下婴幼儿的膳食纤维从从水果、蔬菜、谷类摄入较少，要适时增加额外的膳食纤维的补充。（ ）
- 枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C的稳定性具有保护作用（ ）
- 我国古代的西周时期，官方医政制度就把医学分为四大类:食医、疾医、疡医、兽医。食医也就是专门从事饮食营养的医生。（ ）
- 食物的血糖生成指数是指与标准化合物通常指葡萄糖对比某一检测食物被人摄入后引起的血糖上升指数。（ ）
- 维生素C能使难以被吸收利用的二价铁氧化成三价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率。（ ）
- 亚油酸具有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。（ ）
- 维生素B2主要在小肠上皮吸收,是一个主动转运过程，需要 Na+和ATP参与。（ ）
- 营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品结构信息和化学特性的说明， 包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。（ ）
- “五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”的原则，这是最早提出的膳食平衡理念。（ ）
- 关于蛋白质下列说法正确的是（ ）
- 人体的能量消耗主要分为几部分（ ）
- 低蛋白膳食适用于（ ）
- 中国营养学会修订的2013版膳食营养素参考摄入量增加了与慢性非传染性疾病有关的参考摄入量分别是指（ ）
- 维生素C缺乏引起（ ）
- 人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ）
- 反映人体铁生化检验参考指标有（ ）
- 下面说法正确的是（ ）
- 维生素A缺乏引起（ ）
- 缺乏下列那些物质，可能会诱发痛风（ ）
- 下列那些措施与痛风无关（ ）
- 正常人体内含铁总量约为（ ）
- 缺铁性贫血的筛查及鉴别诊断上具有实用价值。（ ）
- 人体常见的必需微量元素为（ ）
- 反式脂肪酸又名氢化脂肪酸，主要是一种人工产物不正确的是（ ）
- 下列人群中不会缺铁的（ ）
- 半流质膳食能量供给应适宜，尤其是术后早期或虚弱、高烧者不易供给过高的能量,能量摄入量为每天（ ）
- 肥胖对儿童健康的危害描述中不正确的是（ ）
- 食物脂肪中同时含有各类脂溶性维生素。（ ）
- 锌的常用营养学评价生化指标有（ ）
- 关于副溶血性弧菌描述不正确的是（ ）
- 营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体（）的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制。（ ）
- 目前比较推荐饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为（ ）
- 常见的常量元素为（ ）
- 下列书中最早提出用猪肝可以治疗“雀目”的是（ ）
- 在蛋白质供给量中，优质蛋白应占总蛋白质量的。（ ）
- 能够吸收胆固醇，具有降低血脂的作用（ ）
- 幼儿期体格发育相对较快身长每年约增加（ ）
- 一般来说，食物中含氮量占蛋白质（ ）
- 膳食中的钙约多少由肠道吸收进入血液（ ）
- 下列维生素是同一类的是（ ）
- 食物中的维生素D在小肠吸收大约（ ）
- 下列描述正确的是（ ）
- 克山病亦称地方性心肌病，在我国黑龙江省克山县发现，由此得名，发现时间是（ ）。
- 脂肪水解后的小分子，在小肠内重新组合，由（ ）进入血循环
- 蛋白质可被代谢水解，释放能量，1克食物蛋白质在体内产生的能量。（ ）
- 摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关的矿物质是（ ）
- 关于6-18岁儿童膳食指南的描述不正确的是（ ）
- 血胆固醇升高时，血中（ ）浓度增加。
- 贫困地区的恩格尔指数是（ ）
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:B:对
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:构成体内各种重要的生理活性物质 B:构成激素来调节各种生理过程并维持着内环境的稳定 C:构成转运体担负着各类物质的运输和交换 D:可构成抗体，来抵御外来微生物及其他有害物质的入侵
A:特殊生理状态要额外需求 B:基础代谢 C:食物的特殊动力学作用 D:体力活动
A:肾衰竭 B:肝昏迷前期 C:肾炎 D:肾病综合征
A:微量营养素的摄入最低范围 B:宏量营养素可接受范围 C:预防非传染性慢性病的建议摄入量 D:特定建议值
A:齿龈出血 B:致盲症 C:坏血病 D:脚气病
A:体力活动 B:基础代谢 C:与外界交换 D:食物热效应 E:儿童和生长发育
A:血清铁蛋白 B:全血血红蛋白浓度 C:血清胡萝卜素 D:血清运铁蛋白饱和度
A:锌参与蛋白质合成 B:人乳中的钙磷比例约为1：1.5 C:硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分 D:铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分
A:坏血病 B:干眼病 C:脚气病 D:致盲症
A:B族维生素 B:钙 C:磷 D:维生素K
A:适当饮用低糖饮品 B:低脂肪、低蛋白质饮食 C:低盐饮食、低嘌呤饮食 D:控制能量摄入
A:20-35mg/(kg 体重) B:35-40mg/(kg 体重) C:30-50mg/(kg 体重) D:30-40mg/(kg 体重)
A:平均红细胞体积、血细胞分布宽度指 B:血清运铁蛋白、 血清铁蛋白 C:平均红细胞体积、血清铁蛋白 D:红细胞游离原卟啉、运铁蛋白饱和度
A:Fe、Mn、Cu B:Fe、Zn、Cu C:Fe、Zn、Pb D:Fe、Zn、Si
A:HDL胆固醇降低 B:Lp(a)升高 C:可使LDL胆固醇升高 D:反式脂肪酸导致动脉粥样硬化的作用比SFA弱。
A:定期食用肝脏、瘦肉 B:长期服用抗酸药 C:长期食用牛奶喂养的婴儿 D:素食主义者
A:1500-1800kcal B:1300-1800kcal C:1400-1700kcal D:1500-1900kcal
A:儿童肥胖是导致心血管疾病的潜在危险。 B:肥胖能够 导致混合型肺功能障碍。 C:肥胖女孩第二性征发育时间和正常儿童无统计学差异。 D:肥胖儿童常伴有糖代谢障碍，肥胖程度越严重,发生糖尿病的风险越高。
A:维生素D B:维生素C C:维生素B D:维生素K
A:发锌、尿锌、唾液锌 B:血浆锌、尿锌、唾液锌 C:血浆锌、发锌、尿锌 D:血浆锌、发锌、唾液锌
A:主要存在于内陆湖泊和河水中 B:副溶血性弧菌无芽胞 C:副溶血性弧菌为革兰氏阴性杆菌 D:副溶血性弧菌可产生耐热型溶血素
A:有害 B:有害和有益 C:有益 D:单一
A:1：1：1 B:2：1：1 C:1：1：2 D:1：2：1
A:钾、钙、硒、镁、氯、硫、磷 B:钾、钙、钠、镁、氯、硫、磷 C:钾、钠、钠、镁、氯、硫、磷 D:钾、钙、钠、氟、氯、硫、磷
A:《备急千金药方》 B:《目科正宗》 C:《证治准绳•杂病》 D:《世医得效方》
A:1/3~3/5 B:1/2~2/3 C:1/4~2/3 D:1/3~2/3
A:多糖 B:淀粉 C:双糖 D:膳食纤维
A:8厘米 B:9厘米 C:5厘米 D:10厘米
A:19% B:20% C:17% D:16%
A:20%-30% B:10%-20% C:15%-20% D:20%-40%
A:维生素A、B、C、D B:维生素A、D、B、K C:维生素A、D、C、K D:维生素A、D、E、K
A:40%-60%。 B:50%-70% C:30%-60% D:50%-80%
A:胃肠道有一定消化吸收功能者,为尽快让患者得到恢复，首选肠内营养的方式, B:神经性厌食症可以增加肠内营养 C:只要胃肠功能允许，应尽量釆用肠内营养 D:小肠广泛切除后5周后，可以肠内营养
A:1935年 B:1937年 C:1936年 D:1934年
A:毛细血管 B:动脉循环 C:静脉循环 D:淋巴系统
A:5kcal B:4kcal C:6kcal D:7kcal
A:磷 B:钾 C:钠 D:钾
A:保持每天至少活动1.5小时，增加户外活动时间 B:合理选择零食，足量饮水，不含喝含糖饮料 C:认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养 D:三餐合理规律进餐，培养健康饮食行为
A:HDL B:LDL C:糖蛋白 D:球蛋白
A:30%以上 B:60%以上 C:60%以下 D:30%以下
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