第十七章 食品安全检测：关注食品安全，掌握食品中有害物质及潜在有害物质的分析及检测手段。17.1食品中有害物质及其检测:了解食品中存在的有害物质，灵活运用多种手段对其进行检测。[判断题]我国“食品中污染物限量标准（GB 2762-2012）”中规定食品中的污染物，包括除农药、兽药和真菌毒素以外的污染物。
17.2食品病原微生物及其检测:对食品中的病原微生物有个全方面的了解，掌握其主要的检测方法。
17.3转基因食品及其检测:对食品中的转基因食品有个全方面的了解，掌握其主要的检测方法。
17.4辐照食品及其检测:对食品中的辐照食品有个全方面的了解，掌握其主要的检测方法。
17.5食品容器和包装材料的安全性检测:掌握对食品容器和包装材料的安全性进行检测的方法。
错
对
答案：对
[判断题]食品病原微生物的检测可以主要使用生化检测和分子生物学检测方法。
错
对[判断题]辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
错
对[判断题]生物芯片法用于转基因食品检测，具有高通量、微型化、自动化和信息化的特点。
错
对[判断题]检测塑料包装制品中丙烯腈含量常使用的是液相色谱法。
对
错
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