第十二章不可以改变食品渗透压的物质是（ ）。
答案:醋
在常规食品检验中，所用食品的检样量一般为（ ）。粮食中的主要污染微生物种类是（ ）。一般情况下，肉类食品的Aw值为（ ）。主要引起海产品食物中毒的细菌是（ ）。常用以下哪种方法来测定水样或食品中大肠菌群（ ）。食品卫生细菌学检验中，需要进行常规检测的致病菌有（ ）。下列所述哪些是真菌毒素致病的特点（ ）。蔬菜和水果都是酸性食品。（ ）在食品检验中，样品分为大样、中样和小样，其中小样是指用于分析的样品，又称为检样，一般取250g。（ ）
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