山西中医药大学
第一章单元测试
- 蛋白质元素组成的特点是含氮量比较接近，平均为6.25%。（ ）
- 氨基酸有D型和L型两种构型，故组成蛋白质的氨基酸也有D型和L型。（ ）
- 维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。（ ）
- 蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值是该蛋白质的等电点。（ ）
- 蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面可以形成水化膜，并在偏离等电点时带有相同电荷。（ ）
- 氨基酸在等电点溶液中，以下列哪种形式存在：（ ）
- 蛋白质中的主要化学键是下列哪个：（ ）
蛋白质的基本结构单位是下列哪个：（ ）
- 下列哪个现象属于蛋白质变性：（ ）
下列哪个波长是蛋白质特有的吸收光谱：（ ）
- 下列何氨基酸为酸性氨基酸：（ ）
- 下列哪些是蛋白质溶液的稳定因素：（ ）
- 下列哪个是蛋白质的二级结构：（ ）
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:阳离子 B:阴离子 C:非极性分子 D:疏水分子 E:兼性离子
答案:兼性离子
A:盐键 B:疏水键 C:肽键 D:二硫键 E:氢键
答案:肽键
A:二肽 B:L-β-氨基酸 C:多肽 D:L-α氨基酸
答案:L-α氨基酸
A:一级结构发生破坏 B:辅基脱落 C:蛋白质水解 D:所带电荷被中和 E:空间构象破坏
答案:空间构象破坏
A:260nm B:240nm C:280nm D:300nm
答案:280nm
A:谷氨酸 B:赖氨酸 C:酪氨酸 D:甘氨酸 E:苏氨酸
答案:谷氨酸
A:α螺旋结构 B:同性电荷 C:粘度 D:异性电荷 E:水化膜
答案:同性电荷###水化膜
A:β折叠结构 B:双股螺旋结构 C:α螺旋 D:麻花状结构 E:纤维状结构
答案:β折叠结构###α螺旋
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