温州医科大学
- 补料分批发酵过程中，微生物的需氧量随补入的碳源浓度而变化。一般补料后，摄氧率均有不同程度的增大（ ）
- 氨基酸发酵工业是建立在代谢控制发酵新技术基础上的，1957年微生物生产谷氨酸的成功标志发酵工业进入现代发酵工业阶段（ ）
- 发酵废水特殊处理是指利用微生物将特殊成分从废水中选择性去除或分解。常利用芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等微生物从污水中吸附和还原汞（ ）
- C/N比偏小，氮源过多，导致菌体的旺盛生长，pH偏高，易造成提前衰老自溶，影响产物积累（ ）
- 氧的传递速率与液相体积氧传递系数（KLa）和有氧传递推动力（C*-CL）相关。发酵过程中可通过持续降低CL来提高发酵过程中的氧的供给（ ）
- 基因工程菌的稳定性一般与导入的外来DNA的质粒稳定性有关。目前多采用两个以上的抗生素抗性标记质粒（ ）
- 发酵过程染菌，多种菌型出现的概率多。若污染的是酵母菌，则主要由于糖液灭菌不彻底，特别是糖液放置时间较长而引起的（ ）
- 种子培养基营养成分比较丰富，其中氮源和维生素含量应略低，以利于菌体的生长繁殖（ ）
- 维诺格拉斯基（Winograsky）和贝杰林克（Beijerink）发明富集培养法，分离特定微生物（ ）
- 根据Monod 方程，在发酵对数生长中期，在高浓度有机底物的条件下，微生物以最大的速度增长，增长速度与有机底物的浓度相关，呈零级反应（ ）
- 原生质体对溶液和培养基的渗透压非常敏感，必须在高渗或等渗体系中才能维持其生存，低渗会导致原生质体破裂而死亡。细菌和放线菌一般采用（ ）
- 发酵水平的提升和产品质量优化取决于以下哪些因素（ ）
- 诱变育种中影响诱变效果的因素包括（ ）
- 发酵过程中溶氧浓度对微生物的生长和产物的形成具有重要影响。下列能提高发酵液中溶氧浓度的操作是（ ）
- 在发酵过程中，微生物对氧的需求量可以用以下物理量表示（ ）
- 分批补料发酵液过程中，糖类营养物质的补加依据包括（ ）
- 原生质体对溶液和培养基的渗透压非常敏感，必须在高渗或等渗体系中才能维持其生存，低渗会导致原生质体破裂而死亡。酵母菌一般采用（ ）
- 影响液相体积氧传递系数的因素包括（ ）
- 真菌不通过有性生殖的基因重组过程包括哪几个阶段（ ）
- 发酵过程中不断有热能生产出来，同时又有热能的损失，因而引起发酵温度的变化。那么发酵过程中产热的因素有（ ）
- 判定种子优劣的质量标准包括（ ）
- 发酵过程中，影响泡沫形成的因素（ ）
- 发酵培养基中某些微量非营养成分的加入能调节微生物的生长或产物的形成，下列属于生长因子的有（ ）
- 发酵过程检测参数分为物理参数、化学参数及生物学参数。下列属于化学参数的是 （ ）
- 理想的基因工程菌株应具备以下哪些条件（ ）
- 氧在传递过程中需要克服供氧和需氧方面的各种阻力，其中属于供氧方面的阻力包括（ ）
- 采用埃希大肠杆菌或毕赤酵母作为宿主菌构建重组基因工程菌株，其常用的长期保存菌株方法包括（ ）
- 以下关于发酵各阶段染菌处理正确的是（ ）
- 现阶段大规模发酵生产过程中，解决质粒不稳定的有效措施和方法包括（ ）
- 下列产物属于生长偶联型的是（ ）
- 发酵工业的发展过程可分为4个阶段。下列技术中属于发酵第二个阶段建立起来的代表性发酵技术是（ ）
- 微生物的诱变育种常用的诱变剂包括物理诱变剂、化学诱变剂和生物诱变剂。下列属于生物诱变剂的是（ ）
- 按现行版的GMP标准，A级洁净区所要求的尘埃粒子数（颗/m³）≥0.5μm、≥5μm以及浮游菌（个/m³）、沉降菌（个/皿）分别是（ ）
- 下列属于缓慢利用氮源的是（ ）
- 培养基对泡沫影响较大。下列几种有机氮源形成泡沫的能力描述正确的是（ ）
- 可作为发酵培养基中生理性酸性物质的是（ ）
- 下列发酵过程测定参数属于生物学参数的是（ ）
- 原生质体对溶液和培养基的渗透压非常敏感，必须在高渗透压或等渗透压溶液或培养基中才能维持其生存。酵母菌采用的渗透压稳定剂是（ ）
- 下列哪项不属于影响青霉素提取的主要因素（ ）
- 发酵成本构成包括固定成本和可变成本，下列不属于固定成本项的是（ ）
- 氧在传递过程中需要克服供氧和需氧方面的各种阻力，其中需氧方面阻力描述错误的是（ ）
- 在金霉素的生产中常加入的前体物质是（ ）
- 发酵工业的发展过程可分为4个阶段。下列产品中属于发酵第三个阶段代表性的主要产品是（ ）
- 发酵过程中不断有热能生产出来，同时又有热能的损失，因而引起发酵温度的变化。那么发酵过程中产热的因素有（ ）
- 发酵成本构成包括固定成本和可变成本，下列不属于可变成本项的是（ ）
- 关于氧在液体中的溶解特性描述不符合要求的是（ ）
- 发酵罐规模放大后采用完全相同的操作条件，有时结果有很大差异。这是由于规模放大后生物反应器的流场特性发生变化所引起的，描述最正确的是（ ）
- 发酵罐规模的变化，对发酵过程的参数的影响是多方面的，那么发酵罐规模改变的主要因素有（ ）
- 关于比生长速率的描述正确的是（ ）
- 细胞代谢相似放大是根据菌体的生理代谢变化情况，通过反应代谢情况的参数进行的放大研究。下列选项中不属于代谢流参数的是（ ）
A:对 B:错
答案:A:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
A:氯化钠 B:丁二酸钠 C:甘露醇 D:山梨醇 E:蔗糖
A:发酵罐的性能 B:发酵工艺条件 C:发酵过程中微生物所处于的环境条件 D:微生物自身遗传特性
A:菌株培养条件 B:所使用的诱变剂 C:菌种的生理状态 D:出发菌株的遗传特性
A:消除泡沫 B:提高罐压 C:增加通气量 D:升高温度 E:增加搅拌转速
A:OTR B:CER C:RQ D:OUR E:QO2
A:残糖浓度 B:菌体浓度 C:糖消耗速率 D:溶氧状况 E:pH
A:丁二酸钠 B:甘露醇 C:山梨醇 D:蔗糖 E:氯化钾
A:搅拌功率的影响 B:发酵液黏度的影响 C:泡沫的影响 D:空气流速的影响 E:发酵罐径高比的影响
A:杂合双倍体的形成 B:异核体的形成 C:体细胞重组 D:多聚酶的校正
A:搅拌热 B:辐射热 C:生物热 D:显热 E:蒸发热
A:酶活力 B:营养物物质利用情况 C:细胞或菌体 D:种子液pH变化 E:产物生成量
A:发酵液表面张力 B:培养基成分 C:通气和搅拌程度 D:菌体分泌代谢产物类型 E:发酵液表观黏度
A:氨基酸 B:嘌呤 C:甾醇 D:中链脂肪酸 E:维生素B1
A:泡沫 B:尾气CO2含量 C:葡萄糖含量 D:菌体浓度 E:溶解氧
A:能利用常用碳源，并能进行连续培养 B:工程菌稳定性好，发酵过程容易控制 C:具有高转化率、高浓度和高产率 D:代谢尽量简单，便于下游分离纯化 E:菌株没有致病性，也不产生内毒素
A:液体主流中的传递阻力 B:液膜阻力 C:细胞膜阻力 D:气液界面阻力 E:气膜阻力
A:液体石蜡保藏 B:斜面保藏 C:液氮超低温保藏 D:真空冷冻干燥保藏 E:甘油悬液保藏
A:发酵中期染菌一般较难挽救，危害性较大，在生产过程中应尽力做到早发现、快处理 B:当发酵前期染菌时，应迅速对培养基重新灭菌，并补充必要的营养成分，重新接种进行发酵 C:发现种子受到杂菌的污染，应经灭菌后弃去，并对种子罐、管道等进行仔细检查和彻底灭菌 D:发酵后期染菌对抗生素、柠檬酸的发酵影响较大，而对肌氨酸、谷氨酸等的发酵影响不大
A:添加抗生素施加选择性压力 B:采用固定化生产方法 C:优化基因工程菌的培养工艺 D:采用分段控制培养 E:控制目的基因的过量表达
A:树状黄杆菌生产的葡萄糖异构酶 B:多糖 C:乙醇 D:青霉素 E:根酶生产的脂肪酶
A:发酵放大技术 B:基因重组技术 C:纯培养技术 D:通气搅拌技术 E:代谢调控发酵技术
A:5-氟尿嘧啶 B:氮芥 C:动植物病毒 D:碱基类似物 E:羟胺
A:0、0、0、0 B:小于3520，0、0、0 C:小于3520、20、5、1 D:小于3520，20、1、5 E:小于 3520、20、1、1
A:胰蛋白胨 B:氨水 C:牛肉膏 D:玉米浆 E:铵盐
A:花生饼粉 > 玉米浆 > 黄豆饼粉 B:黄豆饼粉 > 玉米浆 > 花生饼粉 C:黄豆饼粉 > 花生饼粉 > 玉米浆 D:花生饼粉 > 黄豆饼粉 > 玉米浆 E:玉米浆 > 花生饼粉 > 黄豆饼粉
A:硝酸钠 B:磷酸氢二钠 C:乙酸钠 D:硫酸镁 E:硫酸铵
A:前体浓度 B:发酵液密度 C:氨基酸浓度 D:细胞形态 E:发酵液黏度
A:氯化钠 B:蔗糖 C:氯化钾 D:丁二酸钠 E:甘露醇
A:时间 B:温度 C:水份含量 D:萃取方式和浓缩比 E:pH值
A:税金与保险 B:员工工资 C:研发 D:教育与培训 E:奖金奖励
A:细胞表面的液膜阻力 B:气膜阻力 C:菌丝丛内阻力 D:细胞膜阻力 E:细胞呼吸酶与氧反应的阻力
A:苯氧乙酸 B:丙醇 C:氯化物 D:精氨酸 E:钴化物
A:甘油 B:链霉素 C:干扰素 D:酒精 E:石油蛋白
A:显热+辐射热 B:生物热+蒸发热 C:搅拌热+辐射热 D:生物热+辐射热 E:生物热+搅拌热
A:包装、储运及销售 B:原材料 C:研发 D:奖金奖励 E:然动力
A:气相中氧分压的增加，氧饱和浓度增加 B:空气中的氧在水中的饱和度大于发酵液中的饱和度 C:随着温度的升高，气体分子运动加快，氧饱和浓度下降 D:氧气在不同溶液中的溶解度不同，同一种溶液中溶质含量越高氧溶解度越大
A:都是 B:液体速度流场 C:气体分布与溶解氧浓度流场 D:基质浓度流场 E:温度流场
A:培养基灭菌差异 B:热传递的差异 C:种子形成的差异 D:通气和搅拌的差异 E:都是
A:是反映菌体细胞生长特性的重要参数 B:与微生物细胞浓度无关 C:与基质的比消耗速率成正比 D:只与细胞浓度的变化有关
A:Respiratory quotient(RQ) B:Oxygen transfer rate(OTR) C:Oxygen uptake rate(OUR) D:Carbon dioxide evolution rate(CER)
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